HÉROES DEL PASADO Y DEL PRESENTE

Oriol Llopis, avezado periodista musical, autor del libro “La magnitud del desastre. Memorias de un rock critic poco fiable”, dijo hace unos días en la radio (“Carne cruda” de Radio 3) que la música actual suena tremendamente empastada, de forma que a duras penas se puede diferenciar la guitarra del teclado.

Otro no menos prestigioso periodista musical, como es el riojano José Miguel López (presentador del programa “Discópolis” de Radio 3), mantiene la tesis de que en la década comprendida entre 1966 y 1975 se hizo la mejor música de la Historia del Rock, porque entonces no se buscaba conseguir o definir una marca, como parece suceder en la actualidad, sino que se desarrollaba la creatividad musical.

Incluso a nivel científico, Joan Serra, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ha declarado recientemente que han encontrado evidencias de una progresiva homogeneización del discurso musical. En particular, han obtenido indicadores numéricos de que la diversidad de transiciones entre combinaciones de notas (acordes y melodías, en general) ha disminuido en los últimos 50 años. Este experto también dice que las canciones cada vez tienen menos sonidos y menos diferentes. Sin embargo, lo que sí ha aumentado ha sido el volumen, la intensidad a la que las canciones han sido grabadas.

Por no hablar de los cada vez más frecuentes plagios o excesivos parecidos que se encuentran entre canciones, como fue el reciente descubrimiento de la canción “La Caza del Bisonte”, grabada en 1976 por el cantante argentino Piero de Benedectis, en la que, al parecer, se “inspiró” Antonio Vega (Nacha Pop) para componer en 1980 la que ha sido considerada una de las mejores canciones del pop español de todos los tiempos: “Chica de Ayer”.

A pesar de todo esto y con la que está cayendo, no comparto eso de que “cualquier tiempo pasado fue mejor”, partiendo de la base de que me parece extraordinariamente difícil que, a estas alturas, se puedan seguir componiendo nuevas canciones totalmente originales, y más inverosímil me parece aún el caracterizar lo que se entiende por “música actual”, quizás haya unas formas predominantes de hacer o de entender la música, pero en la actualidad se hacen innumerables músicas, algunas de ellas de una extraordinaria calidad y creatividad, porque, no nos engañemos, ayer, ahora y siempre, sólo han habido dos tipos de músicas: la buena y la mala.

Posiblemente, lo que ha pasado es que lo que entendemos por “música comercial” ha empeorado y se ha simplificado notablemente en los últimos 50 años, porque no hay que olvidar que los que más discos vendían a mediados de los 60 eran los Beatles y ahora ¿Quién es?... ¿Shakira? Pero eso no quita que en la actualidad exista una riqueza musical muchísimo mayor y muchísimo más variada que en los 60.

Internet se cargó la industria discográfica y ahora la crisis amenaza la supervivencia de la música en vivo, no cabe duda de que se avecinan tiempos heroicos…

 “Yo, quisiera poder

Nadar, nadar bajo el mar

Y nada, nada nos alejaría

Ser como delfines, por siempre jamás.

Podemos ser héroes

Un día nada más”.

Resuenan en el sombrero: “Héroes”.- Parálisis Permanente (Madrid, 1983). “Heroes”.- David Bowie (London, 1977).

LAS ANDANZAS DE UN TEJÓN

Caminaba bajo el sotobosque protector haciendo más ruido de lo habitual, ya que el suelo del hayedo estaba inusualmente reseco y crujiente, hacía varias semanas que no llovía y apretaba el calor, por lo que había que cavar bastante para encontrar las sabrosas lombrices, y no salía ni una seta en varios kilómetros a la redonda.

De repente, me topé con un pasillo raso, polvoriento y desprovisto de vegetación ¡Vaya otro de esos despejados y áridos caminos de los humanos! En fin, habrá que cruzarlo, parece que no se escucha ni se huele nada sospechoso. Con un par de ágiles saltos atravesé el camino y me dirigí hacia un arroyo cercano por el que discurrían cristalinas aguas, con el fin de saciar mi sed.

¡Qué gusto da meter el hocico en el agua fresca! Al levantar la cabeza y a pesar de que el sentido de la vista no es mi fuerte, pude contemplar unos verdes, bellos y esponjosos jardines cubriendo las rocas salpicadas por el agua que saltaba en las pequeñas cascadas ¡Vaya, por fin veo una seta! Aunque son demasiado pequeñas e insulsas como para hincarles el diente, sólo se trata de unos diminutos carpóforos de Galerina laevis (tercera foto), cuyos delicados sombreros de color miel asoman entre un esponjoso manto verde formado por el musgo Brachythecium rivulare, junto al que ha fructificado una pequeña Cardamine raphanifolia.

Un poco más arriba crecen los tallos rastreros de la saxifragácea Chrysosplenium oppositifolium, con sus redondeadas hojillas, algo coíáceas y pelosas. No lejos de donde alza sus enhiestos tallos la Adelfilla de flores pequeñas Epilobium parviflorum que luce sus diminutos pétalos rosados, con las etéreas y delicadas espigas de la gramínea Agrostis canina al fondo.

En la parte superior de la pequeña cárcava que delimita el estrecho cauce, asoman los estilizados tallos de la Stachys sylvatica con sus hojas ovales y dentadas, una bella planta labiada mucho más evolucionada que los primitivos helechos (Polypodium vulgare) que también miran con sus verdes frondas hacia el arroyo.

Bueno me voy que aquí viene la familia de esos pesaos de jabalís (cuarta foto) a darse el baño de todos los días ¡Qué trotecillo cochinero traen! Cualquier día de estos,… como se despiste algún rayón me lo zampo, porque a mí, de estos colegas omnívoros, me gusta todo, hasta los andares, como dice el son:

Resuena en el sombrero: “Si tú cocinas como caminas, yo me como hasta el pegao”.- Henry Fiol (Nueva York, 1981).

DIVIDE Y VENCERÁS

El mundo está en un rápido proceso de transformación y el bosque parece estar en el cruce de todos los caminos. El cambio climático, la crisis del modelo energético, la pérdida de biodiversidad, el abandono rural.

Son muchos los sectores, ministerios y consejerías que han puesto su mirada en el bosque en busca de una solución a sus propios retos, pero, curiosa y paradójicamente, se olvidan del sector FORESTAL que es el que, de una forma lógica y natural, podría servir de nexo de unión que diese coherencia y sentido a todas las iniciativas existentes en esos diferentes sectores y políticas. Ahí está la paradoja: cuanto más importantes se hacen los bosques en la agenda política y social, más débil se hace la política forestal. Esto, que ocurre en todos los niveles de la administración, es especialmente notable en la Unión Europea, que no tiene competencias en materia forestal, pero sí en Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente, Biodiversidad, Energía, Cambio Climático…

En cuanto a la población, en general, parece que sólo nos acordamos de los bosques cuando se producen emergencias como los incendios forestales. Pero ¿Tan diferentes son las políticas forestales de los distintos países que integran la UE que no somos capaces de ponernos de acuerdo? Es evidente que no es así, ya que ha habido varias Conferencias Ministeriales (que no sólo agrupan a los países de la UE, sino a otros muchos europeos hasta hacer un total de 44) que ya han acordado numerosas directrices en cuanto a la protección de los bosques y su gestión sostenible (Estrasburgo 1990, Helsinki 1993, Lisboa 1998, Viena 2003, Varsovia 2007).

Es cierto que una taiga de Píceas en Finlandia es muy diferente a una dehesa de Alcornoques en Extremadura, pero en todos los países se extraen y comercializan productos forestales (madera, leña, corcho, frutos, caza, etc.), en todos los países hay bosques protegidos (Parques Nacionales, Parques Naturales, Reservas de la Biosfera, etc.), en todos los países se hacen repoblaciones forestales, tanto para la obtención de productos como para la protección de suelos e infraestructuras frente a la erosión producida por aguaceros, cauces y aludes (corrección hidrológico-forestal), en todos los países hay turismo rural y todos los países son susceptibles de sufrir incendios y plagas forestales, incentivados por el cambio climático y la globalización (comercio internacional).

Pero, no sé qué pasa que, en las reuniones en las que se tienen que decidir cosas concretas, todos nos volvemos superpejigueros y empezamos a discutir que si tal indicador habría que cambiarlo, que si el plazo para alcanzar ese objetivo debería ser más largo, que si no hay dinero para financiar esto y lo de más allá, y al final todo se queda en una serie de difusas declaraciones de intenciones, sin ningún compromiso serio ni real, es decir, en “agua de borrajas” o “papel mojado”.

Si algo nos está enseñando esta crisis es que se conserva mucho mejor aquello que produce dinero y los bosques, además de bienes y servicios “intangibles” o “generales” para la sociedad, producen cosas por las que ya se paga dinero en los mercados: biomasa, biocombustibles, madera (por 1 metro cúbico de madera de roble (Quercus petraea) para la fabricación de barricas de vino de alta gama se puede llegar a pagar hasta 500 €), corcho, setas, trufas, caza, miel, frutos, turismo, etc.

En cuanto a la posible valoración y materialización de los mencionados bienes “intangibles”, las subvenciones no funcionan, serían mucho más efectivos los incentivos fiscales, fijando objetivos a medio y largo plazo, siendo generosos con las escasas gentes heroicas que viven, trabajan y generan riqueza y empleo en nuestro maltratado medio rural.

En este momento, la estrategia del perverso sistema de poderes que rige el mundo es dividir a los trabajadores, tratando de enfrentar a funcionarios con empleados de la empresa privada, autónomos y parados.

No permitamos que la vorágine burocrática nos abrume, nos maree y nos divida. Unámonos y hagamos cosas prácticas, con independencia de los poderes maquiavélicos, los bancos avariciosos y las administraciones ineptas.

Foto: Políticos en un taller de la Comisión Ministerial para la Protección de los Bosques Europeos, celebrada en la región polaca de Tuszyma (2007), más perdidos que un pulpo en un garaje.

PERO,... SI ESTO ES ROCK´N´ROLL!!!

Esta mañana he puesto la radio del coche y algo me ha sacudido en las tripas… ¡No puede ser! A estas alturas y todavía hay gente joven que toca y canta rock´n´roll puro, sin mezclas, sin adulterar, sin pretensiones, sin pintas exageradas, con sencillez y autenticidad… “It´s only rock´n´roll… but I like it!!!

Resuena en el sombrero: “The Cigarette Song”.- The Patinettes (Zaragoza, 2012) ¡De la ribera del Ebro tenían que ser!

Volviendo a lo básico en patinete. Shake Some Action!

ARTE MINI-CULINARIO

Los populares pinchos o tapas han dejado de ser considerados como un entretenimiento o arte menor culinario, para pasar por méritos propios a la primera fila de la gastronomía mundial.

En mi opinión, o según mis propios gustos, un buen pincho, lo mismo que un buen pastel, debe tener un tamaño más bien pequeño, para que se pueda comer de un sólo bocado (dos a lo sumo). Por muy bien preparado que esté y aunque no tenga salsas, no me gusta andar manipulando y estudiando por dónde hincarle el diente, lo más cómodo es cogerlo y entero para adentro.

También debe activar todos los sentidos: vista, olfato, gusto, tacto y hasta el oído (crujientes); produciendo sensaciones que nos evoquen paisajes, lugares, situaciones, sensaciones, emociones, etc.

En esta ocasión, os propongo un pincho al que he llamado “Pequeña Canaria”, ya que se me ocurrió durante mi estancia en la isla de Gran Canaria, hace unos días. Las Islas Afortunadas se caracterizan por tener unas playas de oscura arena volcánica de pan de centeno tostado, sobre el que se sitúa la zona llana de cultivos o de desiertos con rala vegetación de un color verde claro como una fina rodaja de pepino. Después vendrían los barrancos de tierra colorada como el tomate, uno de los productos estrella de las islas. Encima de la rodaja de tomate canario se unta una capa de gofio escaldado en caldo de verduras o bien guacamole, para simular el musgoso suelo vegetal de las medianías, alternado con franjas rocosas rojas como el pimiento o como el chile (si nos gusta el picante) y suelo rocoso más ocráceo simulado por las migas de un snak de “Oriental Mix” machacado, sobre el que se alzan los farallones rojizos producidos por las coladas de lava, con paredes verticales formadas por una anchoa en conserva enrollada, sobre la que se encuentra otra nueva terraza de suelo verde de guacamole o gofio escaldado, cubierto por una vegetación crasa de Verdolaga (Portulaca oleracea), los pequeños brotes que salen en el borde de las hojas del Espinazo del Diablo (Kalanchoe daigremontiana), una hojita violácea de Shiso o Perilla (Perilla frutescens), una delicada hoja de Perejil (Petroselium crispum) y una inflorescencia de Menta (Mentha sp.), rematada en la cúspide por un sabroso roque de Alcaparra (Capparis spinosa). Por último, todo ello se rocía con una lluvia de gotas de limón y de aceite de oliva. NO añadir ni una pizca de granizo de sal, porque la anchoa, el guacamole y el Oriental Mix ya aportan sal más que suficiente.

Los pinchos los podemos acompañar o maridar con un buen vino de la tierra (en las islas Canarias hay 10 denominaciones de origen: 5 en Tenerife más una por Isla, excepto Fuerteventura) o bien otro que nos apetezca (Rioja, Cava, Lambrusco, etc.), y también van bien con una cerveza o shandy.

En fin, sólo ha sido una modesta aportación por parte de un aficionado al arte de los pinchos, que he querido compartir con vosotros, y por si alguno no conoce las Canarias, decir que las “papas arrugás con mojo picón” son algo casi imposible de superar, en lo que a arte culinario se refiere.

Y que mejor para ilustrar este crisol en miniatura de múltiples culturas, lugares y sabores que el magistral mestizaje de “Las Migas”: Resuena en el sombrero: “Caricias de Sal” (Barcelona, 2012).

Fotos 1ª y 2ª by Mad Hatter: Pinchos “Pequeñas Canarias” (si a cada una de las tostadas le damos la forma de la silueta o planta de cada una de las Islas, ya sería para nota). 3ª) Barranco de Guayadeque (Gran Canaria).

CATEDRALES Y REYES DEL SIGLO XXI

Hace unos años, en el siglo pasado, escuché a un sociólogo decir que las verdaderas catedrales del siglo XX son los estadios de fútbol. Es cierto, se trata de grandes obras, punta de lanza de la arquitectura de su tiempo, con capacidad para miles de personas que acuden con auténtico fervor a participar en un rito que tiene sus propios atuendos, cánticos, puestas en escena y coreografías, que además se retransmite a todo el mundo mediante la televisión e internet.

El fútbol es para mucha gente su verdadera religión, en la que se rinde culto a la competitividad, la fuerza, la juventud y el trabajo en equipo, y como toda religión tiene sus santos, sacerdotes, monaguillos y papas.

Ayer en la catedral del Estadio Olímpico de Kiev (Ucrania) se celebró una gran ceremonia histórica, en la que estuvieron presentes el Príncipe Felipe y el Presidente Mariano, aunque a quienes todo el mundo escuchó con atención y los verdaderos reyes de España ayer fueron San Iker y Doña Sara, que, muy profesionales ellos, se dieron un beso en la mejilla delante de millones de espectadores, en la más pura y casta tradición de los Reyes Católicos.

¡Viva España! ¡A la mierda la “prima”!

Y el verdadero himno de España, en vez de ese tan insulso y sin letra, debería ser éste que hoy resuena con orgullo en el sombrero: “Las ventajas de ser de aquí.- Los Nikis (Algete (Madrid, ESPAÑA), 1989).

C´est déjà un été!

¡Ya es verano! Con la que está cayendo, nada mejor que recordar los polos de menta, los bombones helados, los guateques sesenteros, las diademas en el pelo y la época dorada del pop francés ¡Gracias Vanessa!

Resuenan en el sombrero: “Bon Bon Bon” (banda sonora de la película “Kiss & Kill (Killers)”) y “Je Changerais d´Avis” (versión de la canción de Françoise Hardy (segunda foto) incluida en álbum de tributo “We All Love Ennio Morricone”.- Vanessa Contay-Quiñones (París (France), 2010 y 2007).

Fotos: 1ª) Sylvie Vartan. 2ª) Françoise Hardy. 3ª) Fotograma de la película “El Guateque” dirigida por Blake Edwards en 1968 y protagonizada por Peter Sellers.

SALDRÁ DE SU TUMBA?

Hoy se cumple el tercer aniversario del fallecimiento de Michael Jackson y quizás le de por salir de su tumba como un zombie para marcarse un “moon walk” bailando esta magnífica versión del “Thriller”. Sin duda, lo que le hacía falta a este gran tema es un buen Hammond!

Resuena en el sombrero: “Thriller”.- Speak Low (Virginia (USA), 2006).

EL PÁJARO DE SANTA LEONE

Santa Leone es una vieja ermita de cartón piedra que se alza en medio del desierto más extenso y oculto de nuestro subconsciente, a ella acuden en romería grandes muchedumbres portando estandartes con la estética de carteles de películas de spaghetti western, llevando bajo palio imágenes de Sergio Leone, Elvis Presley, Johnny Cash, Jimmy Hendrix, Janis Joplin, Camarón de la Isla y el Gran Silvio, en una procesión que es presidida por el único hombre con faldas al que veneran –Johnny Walker-, con la misma devoción que la Hermandad del Cachorro a su Cristo, en la Semana Santa sevillana.

En esa ermita canta y anida un Pájaro, gran guitarrista, sevillano del “White Tower” para más señas, con un corazón que es como un ascua encendida. Por eso, de entre toda la ornitofauna ibérica, he elegido la imagen del Colirrojo Tizón, para representar a este Pájaro de Santa Leone.

Pocas veces un nombre vulgar representa tan bien la verdadera esencia de un ave como es el Colirrojo Tizón (Phoenicurus ochrurus), cuyos machos parecen enteramente un tizón, con los colores del carbón y la ceniza salpicando todas las plumas de su cuerpo, salvo las de su extremo caudal, que lucen un rojo anaranjado vivo y candente como el ascua de un tizón. Una cola que agita sin cesar, arriba y abajo, ya que se trata de un pájaro inquieto, activo, vivaracho y migrador, que parece traernos el fuego del ardiente sol africano para calentar nuestros tibios veranos europeos.

Es, además, un ave popular y cercana (seguro que todos lo habéis visto alguna vez), ya que, además de en los roquedos montanos y en las ruinas y construcciones rurales, también habita en los edificios de nuestros pueblos y ciudades, poniendo, con sus melancólicos trinos, una nota de color y un tono agridulce a las frescas y grises mañanas de la primavera urbana.

Resuenan en el sombrero: “Sin arrimo y con arrimo”: El Pájaro le pone música a ritmo de bolero y con una elegante guitarra de blues a un poema de San Juan de la Cruz, con una perfecta vocalización. “TLP”: Castiza tonada rockabillera-cascabelera. Y “Lone”: Una perfecta mezcla entre spaghetti western rodado en el almeriense desierto de Tabernas y el surf practicado en las gaditanas playas de Tarifa ¡Santa Leone! Gran disco y gran momento el que está atravesando este magnífico Pájaro sevillano.

A veces apreciamos más a los artistas americanos o extranjeros, cuando tenemos excelentes músicos y grandes personajes a la vuelta de la esquina.

¡Gracias Pájaro! Si no existieras habría que inventarte.

ÁRBOLES Y SETAS DEL SOL

Los bosques de roble melojo o rebollo (Quercus pyrenaica) son mucho más luminosos que los hayedos o los densos bosques de coníferas, debido a que la disposición de las hojas no es totalmente perpendicular a los rayos del sol, sino que, en los calurosos veranos propios del clima mediterráneo, estos árboles caducifolios que conservan las hojas secas durante todo el invierno hasta que son prácticamente empujadas por las nuevas hojas (hoja marcescente) parecen diseñados para reflejar una parte importante de la energía que reciben del astro rey, con el envés de las hojas de color blanquecino, cubierto por un espeso pelaje (pubescencia).

Además, en las zonas ganaderas estos bosques suelen estar más o menos adehesados o abiertos, ofreciendo abundantes claros cubiertos de pasto y matorral, entre estos últimos suelen abundar las especies de leguminosas del tipo escoba o retama, como la dorada y luminosa Genista florida de la tercera foto.

En estos claros, tras las tormentas de finales de primavera y comienzos del verano suelen salir algunas setas, igualmente amantes del sol, como son los Boletus aestivalis (primera y segunda foto), mientras que otras prefieren sitios quemados en los que hubo hogueras o incendios como la Amanita rubescens (cuarta y quinta fotos) o zonas más frescas y umbrías próximas a las hayas, como sucede con Russula cyanoxantha (los carpóforos de la sexta foto corresponden a Russula sanguinea, pero me gusta cómo se refleja la luz del sol en ellos), también propias de estas fechas y todas ellas excelentes comestibles.

Ya conocéis mi afición culinario-micófaga, por lo que, inspirado por la luminosidad del soleado paraje donde recolecté los Boletus, preparé la mitad de ellos cortados en finas láminas, en crudo, macerados en zumo de naranja, con unos pétalos de caléndula (ver primera foto), un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. La otra mitad la cociné de una manera más clásica, fritos con cebolla y nata. Lo cierto es que me resultaron más sabrosos de esta última forma.

Es curioso que siempre que la Selección Española de Fútbol va a jugar un partido importante encuentro Boletus. Ojalá sea un buen presagio como la última vez con el opilión Paul ¡Aupa la Roja!

En fin, ya sabéis que lo mejor para el sol es un buen sombrero (hay que aprovechar para hacerse publicidad).

Fotos by Mad Hatter, tomadas en la Sierra de Cameros.

MI CABRA "NORTE"

Cuando era pequeño, a veces jugaba con la cabra del pastor del pueblo al que solía ir a veranear con mi familia. Recuerdo que la llamábamos “Norte”, debido a que tenía un largo pelo rubio y unos grandes cuernos que nos recordaban a un vikingo.

Los pueblos bárbaros del Norte (Vikingos, Hunos y Godos) siempre se han caracterizado por dedicarse al asedio y pillaje de los pacíficos y civilizados pueblos del Sur, cuna de antiguas y grandes culturas, como los Egipcios, los Griegos y los Romanos. Concretamente, a la civilización Griega le debemos el nacimiento de asuntos tan importantes como la Filosofía, el Deporte (*) y la Democracia.

En estos tiempos, afortunadamente, ya no nos dedicamos a guerrear y tratar de expoliar al vecino a fuerza de espadas, hachas, lanzas, escudos, arcos y flechas, sino que ahora utilizamos armas mucho más civilizadas, sofisticadas y sutiles, a través de los mercados y los “rescates financieros”, pero el resultado viene a ser el mismo, es decir, que los serios, racionales y trabajadores pueblos del Norte mantienen su dominio y control sobre los informales, pícaros y golfos pueblos del Sur. Por fin el Norte ha recuperado su posición natural, es decir, los que mandan son los del Norte, como tiene que ser y “como Dios manda” (*).

Sin embargo, muchos tenemos la sensación de que hemos perdido el Norte, más que nunca, por lo que convendría pararse, centrarse, reflexionar, recuperar la esencia fundamental de la vida y volver a las raíces.

Es conocido el dicho de “la cabra tira al monte”, el ganado caprino siempre ha sido visto por los forestales plantadores de árboles como el enemigo a batir. Si bien, es una de las mejores formas que ha encontrado el hombre para sacar provecho de los duros pastos leñosos y los pétreos ramajes que cubren los desolados páramos y las agrestes sierras ibéricas, convirtiendo en alimento rico en proteínas (leche y carne) los duros matorrales que subsisten sobre los suelos secularmente descarnados.

Ciertamente, todos llevamos una “cabra” dentro que debemos controlar para no dejarla desbocada a su libre albedrío, de forma que nos tire y nos arrastre a la pereza, a la ira o a la avaricia.

Tampoco es buena la estrategia de la “avestruz”, que en demasiadas ocasiones hemos adoptado los despreocupados y timoratos pueblos del Sur, sin afrontar los problemas a su debido tiempo.

Para ello, nada mejor que escuchar los relajados y serenos sonidos de folk moderno que nos trae la banda escocesa “The Magnetic North” (segunda foto) que han versioneado a los “Beach Boys” en su época más gloriosa del “Pet Sounds” (en la primera foto Brian Wilson, tras la famosa foto de portada con las cabras).

¡Cabritas y avestruces a mi!

Resuena en el sombrero (desde el Sur de Europa y el Norte de España): “You Still Believe in Me”.- The Magnetic North (Scotland (UK), 2012).

(*- Si bien el Sur sigue manteniendo su supremacía en muchos deportes ¡Aupa Nadal! ¡Viva La Roja!).

SI LOS BEATLES HUBIESEN SIDO NEGROS

Es evidente que la música negra, especialmente el Rythm & Blues y el Soul, influyeron enormemente en los Beatles, pero… ¿Qué hubiese pasado si en lugar de cuatro paliduchos de Liverpool hubiesen sido un grupo de muchachos de color?

Pues, entre otras cosas, que habrían pegado mucho más con los bombones helados “Beatle Bar” (cuarta foto por gentileza de Pilar Pop Sicles “Wodehouse”).

You´ve got the feeling, baby? ¡Bonitos sombreros, chicos! (“Black Heat” en la 1ª foto) y Al Green en la 2ª.

 Resuenan en el sombrero: “I Want to Hold Your Hand”.-Al Green (Memphis (Tennessee), 1969). “And I Love Her”.- The Vibrations (Los Angeles (California), 1966). “Drive My Car”.- Black Heat (Washington, D. C., 1975).

ELLA HABLA CON LOS ARCOIRIS

Ella habla con los arcoiris… y con Bruce Springsteen… y con Joey Ramone… y con Keith Richards… y con Brian Wilson. Ella es Verónica Yvette Bennett, más conocida como Ronnie Spector (1ª foto), ya que estuvo casada con el famoso productor Phil Spector, del que se divorció en 1974, debido a que prácticamente la mantenía recluida en casa, de la que huyó descalza tras romper un cristal, ya que Phil le escondía los zapatos para que no saliese y, debido a sus celos enfermizos, le prohibió (junto con el resto de las Ronettes, que eran su hermana Estelle y su prima Nedra) ir de gira con los Rolling Stones y con los Beatles. En su biografía “Be My Baby: How I survived Mascara, Miniskirts and Madness”, Ronnie confiesa que habría muerto si no llega a escaparse de casa. Actualmente, Mr. Spector cumple condena en la cárcel (desde el 2009) por el asesinato de la actriz Lana Clarkson, en 2003.

Ronnie (de madre mitad afroamericana y mitad cherokee y padre de origen irlandés) siempre fue la cantante preferida de Bruce Springsteen. En 1976, Ronnie apareció como invitada en el primer disco de Southside Johnny & The Asbury Jukes, cantando el tema “You Mean So Much To Me”, escrito por Springsteen.

En mayo de ese mismo año, en el club Stone Pony de Asbury Park, presentando el álbum, Southside Johnny contó con la participación en el escenario de Ronnie, interpretando el mencionado tema. El concierto también contó con la presencia de Steve Van Zandt, Max Weinberg y el propio Bruce como fin de fiesta.

El 4 de noviembre de 1976, Bruce Springsteen and the E Street Band actuaron en el Palladium (Nueva York) donde contaron con la presencia de Ronnie interpretando sus tres mayores éxitos con The Ronettes: “Be my Baby”, “Baby I Love You” y “Walking in the Rain”.

En 1977, Steve Van Zandt, ejerciendo como productor, reunió a Bruce y a la E Street Band para grabar un single con Ronnie. El single compuesto por las canciones “Say Goodbye To Hollywood” (de Billy Joel) y “Baby Please Don´t Go”, se lanzó en abril de ese año. Debido a los problemas legales que tenía Bruce en esa época con su productor Mike Appel, no consta en los créditos. Tanto Van Zandt como Ronnie han verificado su participación con la guitarra acústica, e incluso Ronnie ha declarado que se grabaron más temas para un posible futuro álbum, que nunca vio la luz, que están en posesión de Bruce.Actualmente el single es una autentica pieza de coleccionista.

Años más tarde, en 1999, fue Joey Ramone quien produjo su disco “She talks to Rainbows”. En la tercera foto se les puede ver junto a Dee Dee Ramone y Keith Richards. (Por cierto en la canción de los Ramones “It´s not my place (in the 9 to five world)" se menciona a Phil Spector).

Resuenan en el sombrero: “Say Goodbye to Hollywood” y “Bye, Bye, Baby”.- Ronnie Spector con la E Street Band (1977) y con Joey Ramone (1999).

MAD OTIS

Uno de los mejores cantantes de Soul que han existido, quien formó parte del Muscle Shoals Sound (Alabama) y que realizó sus primeras grabaciones en los estudios de FAME, fue el gran Otis Redding (primera foto).

En el recopilatorio de “Ace Records”, titulado “The Fame Studios Story”, han incluido una demo inédita del “You left the water running” (2 minutos más larga que la versión que salió en disco en su época). A mediados de los 80, cuando tocaba con los “Rescuers”, descubrí esta gran canción en la versión que hicieron los “DMZ” de Jeff “Monoman” Conolly (segunda foto), quien incluyó unas teclas de órgano VOX con mucho acierto, por lo que no me pude resistir, agarré el “Casio”, un radiocassete y me atreví a grabar este engendro en mi casa:

Resuena en el sombrero: “You left the water running”.- Otis Redding (Muscle Shoals (Alabama), 1966). Una pena que este hombre, gran artista y mejor persona, falleciese tan joven en un desgraciado accidente de avión sucedido en Madison (Wisconsin) en diciembre de 1967. Y esta es la versión en directo de los “DMZ” (Boston, 1982):

Fotos 3ª y 4ª by Mad Hatter, las mejores que tengo con agua corriendo.

LA DAMA SE ESCONDE

Tras las últimas lluvias y con el calor, la condesa orquídea del bosque ha despertado, escondida bajo el manto del sotobosque de una pequeña avellaneda, junto a un arroyo que desciende desde la Sierra de la Demanda hasta el valle del Ebro, se despereza en mayo estirando sus hojas y su esbelta espiga de flores, dejando entreabrir tímidamente sus blancos tépalos, bajo los que esconde su misteriosa y dulce mirada del color de la miel, que sólo muestra en las noches de luna llena, para que liben en ella las mariposas nocturnas.

Resuena en el sombrero: “Un Regalo”.- La Dama se Esconde (San Sebastián, 1985).

Fotos by Mad Hatter: Cephalanthera damasonium (Millar) Druce (La Rioja, 2012).

EL MUNDO DE LAS COLMENILLAS

Es relativamente fácil identificar una “Colmenilla”, “Cagarria”, “Morilla” o “Múrgula” (género Morchella) del resto de setas, debido a su aspecto característico, con sus bellas mitras cuajadas de alvéolos que recuerdan las celdillas de un panal de abejas, y también al hecho de que fructifican en primavera, con la salvedad quizás de otros géneros próximos como Gyromitra, Mitrophora y Verpa, de los que se distingue porque en el género Morchella la inserción del pie con la mitra se produce en la parte inferior de ésta, casi a mitad de la mitra en Mitrophora y en la parte superior de la mitra en el género Verpa (ver último dibujo).

Sin embargo, la identificación de las distintas especies es algo mucho más complicado debido principalmente a los siguientes factores:

a) Los micólogos centroeuropeos comenzaron a clasificarlas a finales del siglo XIX y principios del XX con un escaso rigor y dejando fuera especies que habitan en el Sur de Europa y otras partes del mundo. Posteriormente han proliferado una gran cantidad de nombres de taxones basados en las características macroscópicas y el hábitat, existiendo una gran cantidad de sinónimos que han contribuido a crear una gran confusión e incertidumbre, en lugar de aclarar la taxonomía del género.

b) Estos ascomicetos varían enormemente en color y forma según se van desarrollando y madurando, así como en función de la meteorología, la insolación y el viento pueden desecarlas y hacer que el ápice se atrofie e incluso se caiga quedando con forma de “donuts” (ver cuarta foto) y del hábitat.

c) La genética de este género es muy compleja, inicialmente, se establecen colonias o redes de hifas interconectadas por tabiques perforados, por los que circulan numerosos núcleos heterocigóticos (hasta más de 60), por lo que su reproducción sexual no se conoce en profundidad, pudiendo no encajar en el concepto clásico "linneano" de especie. No se conoce con exactitud el rango de variabilidad genética intraespecífica o dentro de los diferentes taxones. Ni siquiera está clara si su estrategia trófica es fija o variable, al parecer predomina el modo de vida saprófito, pero hay especies que establecen estructuras miceliares que se relacionan con el sistema radical de las plantas próximas, de manera similar pero no idéntica a lo que conocemos como ectomicorrizas.

Los actuales estudios moleculares del ADN han permitido establecer relaciones filogenéticas a modo de árboles genealógicos (ver figura en la sección “adnatae”) que han contribuido a arrojar algo de luz científica sobre el género e incluso han demostrado que lo que se consideraba un género distinto como era Mitrophora, basándose en que la inserción del pie se produce a mitad de la altura de la mitra, no es más que un grupo incluido en la sección “distantes” del genero Morchella, osea que sería como si tuvieran una velécula muy exagerada, de manera que la parte inferior de la mitra cuelga por encima de la parte superior del pie.

Básicamente, tenemos tres secciones que, por orden de antigüedad, son los siguientes:

1) Sección “rufobrunnea” (oxidadas): Comprende dos especies que entroncan con los ancestros más primitivos del género, en el Jurásico, de los que durante el Cretácico evolucionaron las dos secciones siguientes. Se caracterizan por carecer de seno o valécula de separación entre el pie y la mitra, ésta es pequeña (menos de 8 cm. de altura), de forma alargada, cónica, predominan las costillas longitudinales, con alvéolos primarios grandes, poco numerosos (menos de 30 por ascoma). Las dos especies termófilas y poco comunes, en contradas en la Península Ibérica, son las siguientes:

1.1.- M. rufobrunnea Guzmán, G.; Tapia, F. (1998): Típica del grupo, alvéolos bastante numerosos, color grisáceo o blanquecino en la juventud. Habita en jardines, camas de astillas, terrenos urbanos o suburbanos de todo el mundo, si bien en la cuenca mediterránea sólamente se ha encontrado en España (Sur y Galicia), en Turquía sale también en olivares, en Chipre e Israel. Forma de vida principalmente saprófita, se cultiva.

1.2.- M. anatolica Isiloglu, Spooner, Alli & Solak, Mycologia (2010): De pequeño tamaño, costillas claramente verticales con muy pocos alvéolos alargados (menos de 15), dispuesto verticalmente que prácticamente ocupan toda la altura de la mitra. Vive en terrenos ruderales, bajo árboles de la familia oleaceae (olivos y fresnos), frecuentemente con adelfas (Nerium oleander), en el Sur de Europa (Turquía, Grecia, España y Portugal).

2) Sección “adnatae” o “Morchella” (rubias): Se caracterizan por que la inserción de la base de la mitra con la parte superior del pie se realiza de una forma adnata (sin valécula), sólo tienen alvéolos primarios, alvéolos desordenados, colores ocres claro, amarillentos o anaranjados en la madurez, las costillas (bordes de los alvéolos) tienden a enrojecer (aspecto ferruginoso u oxidado) con la edad. En esta sección se ha logrado construir un árbol genealógico o filogenético, en base a las secuencias de la región ITS-5.8S-ITS2 del ADN ribisomal (Documents mycologiques, tomo XXXVI (2015)), de los principales taxones:

2.1.- M. esculenta (L.) Pers. (1801): Típica del grupo, forma redondeada u oblonga, pie robusto, engrosado en la base, alvéolos poligonales, desordenados. Se distingue de M. vulgaris porque desprende un aroma muy débil. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mes-8. Habita en bosques de ribera, frecuentemente con fresno (Fraxinus excelsior), Ulmus, Quercus y arrastraderos de madera de pino carrasco (Pinus halepensis).

2.2.- M. fluvialis Clowez, P. Alvarado, M. Becerra, Bilbao & P. A. Moreau (2014): Pie cilíndrico, más largo que la mitra, de color blanco que se torna amarillento anaranjado al ser tocado o dañado. Mitra cónica-trapezoidal, de color inicialmente gris ocre que pasa rápidamente a ocre claro. Alvéolos relativamente amplios con algunos secundarios incompletos. Habita en los bosques de ribera de la Península Ibérica (primera foto), poblados por Populus nigra, Fraxinus angustifolia y Ulmus minor, frecuentemente junto a la planta parásita Lathraea clandestina.

2.3.- M. americana Clowez (2012): Tamaño mediano a grande, aspecto rígido. Pie cilíndrico, regular. Mitra de forma ovoide, alvéolos regulares, con tendencia a disponerse longitudinalmente. El color de su superficie va variando del gris claro al blaquecino y marfil, sin adquirir tonos rojizos u oxidados, en estado fresco. Filogenéticamente se corresonde con el clado Mes-4. Común en Norteamérica, donde vive en bosques de ribera con álamos (Populus) y fresnos (Fraxinus), frecuentemente bajo Ulmus americana muertos o moribundos (por efecto de la grafiosis) y bajo fresnos, también sale bajo manzanos cultivados y bajo fresnos en zonas urbanas.En Europa sale sobre todo bajo chopos híbridos Populus x canadensis, habiéndose encontrado en Turquía, Francia, Alemania y España, posiblemente introducida desde Norteamérica.

2.4.- M. castaneae L. Romero & Clowez, Bull. Soc. mycol. Fr. (2012): Mitra de forma ovoide alargada, con enrojecimiento escaso o discreto, alvéolos amplios, con fondo plano, irregularmente poligonales y medianamente densos (40-60 por ascoma). Vive bajo Castaño (Castanea sativa), Quercus y Fraxinus, en la Península Ibérica.

2.5.- M. vulgaris (Pers.) Boud. (1897): Alvéolos estrechos y profundos, muy irregulares (aspecto cerebriforme), de fondo oscuro, sobre todo en la juventud, al madurar los alvéolos pueden ser muy amplios. Presenta una pseudovalécula en la inserción de la mitra con el pie. Mitra de forma oblonga, frecuentemente aperada, color gris oscuro en su juventud, pasando luego a amarillento u ocre anaranjado. Pie grueso, frecuentemente ensanchado en la base, "pata de elefante". Fuerte olor espermático. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mes-17. Vive en hábitats muy variados, desde bosques de ribera, frecuentemente bajo fresnos (Fraxinus excelsior y F. angustifolia), olmos y mazanos, también en arrastraderos de madera de pino carrasco (Pinus halepensis),la variedad “alba” bajo abetos (Abies alba).

2.6.- M. dunensis (Castañera, Alonso, G. Moreno) Clowez, Documents Mycologiques (1997): Filogenéticamente está muy próxima a M. vulgaris (también está incluida en el clado Mes-17), si bien su aspecto recuerda más a M. esculenta, con pie grueso, mitra de forma ovoide a redondeada, con alvéolos muy irregulares y desordenados, de color ocre que se tornan rojizo anaranjados con el tiempo. Se caracteriza por su hábitat único y exclusivo de dunas costeras, de Francia y España, entre los manojos del barrón (Ammophila arenaria).

2.7.- M. galilaea Masaphy & Clowez, Bull. Soc. mycol. Fr. (2012): Especie de fructificación otoñal (octubre-diciembre). Tamaño pequeño a mediano. Mitra de forma cónica a subcilíndrica. Alvéolos no muy numerosos, alargados verticalmente, elípticos o poligonales. Pie cilíndrico, algo ensanchado en la base, glabro y blanquecino. Filogenéticamente se corresonde con el clado Mes-16. Ha sido encontrada en China, Java, Hawaii, Nueva Zelanda, India, diversos paises africanos, Israel (bajo Fraxinus syriaca , Turquía y en España, donde se ha encontrado en pinares de Pinus halepensis de Valencia, Tarragona, Barcelona y Mallorca.

2.8.- M. palazonii Clowez & L. Romero, Doc. mycol. (2015): Tamaño pequeño a mediano (5 - 7 cm. de altura). Mitra de forma cilíndrica a trapezoidal con ápice aplanado o truncado. Color inicialmente gris oscuro, pasando tempranamente a amarillento o anaranjado sucio. Alvéolos pequeños (50-70 por ascoma), redondeados y de fondo cóncavo. Pie relativamente largo, cilíndrico con tendencia a estrecharse hacia el ápice, de color claro que se vuelve anaranjado o rojizo muy fácilmente, al roce o con la madurez. Habita bajo fresnos (F. excelsior y F. angustifolia, caso del holotipo, en Aracena (Huelva), junto a Adelfas (Nerium oleander)); también bajo encinas (Q. ilex), en antiguas carboneras (Huesca).

3) Sección “distantes” o “elata” (morenas): Tienen la inserción de la mitra con el pie distante (separada por un seno o valécula), alvéolos ordenados según costillas alineadas en sentido vertical, que tienden a ennegrecer con la edad, presencia de alvéolos primarios y secundarios, mitra de color oscuro en la madurez, de forma cónica u ovoide pero siempre apuntada en lo alto. Se trata de una sección muy compleja en constante evolución debido a los análisis genéticos. A continuación muestro el árbol filogenético "abreviado" reducido a los taxones que han sido citados en la Península Ibérica:

3.1.-M. tridentina Bres., Fungi Tridentini (1898): Mitra de color grisáceo en la juventud que se vuelve ocre claro con tendencia a volverse “ferruginosas” en la madurez, de forma alargada, oblonga o cónica, a veces globosa cuando el crecimiento del ápice se atrofia por efecto del sol, el viento o la sequía. Costillas alineadas verticalmente (frecuentemente hendidas o dobles). Pie corto (ver 4ª foto). Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-2. Habitat muy variable: Bosques de ribera bajo avellanos, antiguas carboneras en encinares, bosques de Pinus sylvestris y Abies alba.

3.2.- M. semilibera DC. (1805) : Valécula muy pronunciada, de forma que la parte inferior de la mitra cuelga por encima de la parte superior del pie, éste es muy largo, hueco y finamente granulado. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-3. Habita bajo frondosas, en bosques húmedos o de ribera. Como hemos mencionado, hace poco se la encuadraba dentro del género Mitrophora.

3.3.- M. populiphila M. Kuo, M. C. Carter & J. D. Moore (2012): Similar a la anterior, con inserción del pie a mitad de la altura de la mitra. El pie es relativamente más corto y tiende a engrosarse en la base. Mitra de color marrón claro, con costillas y alvéolos muy definidos. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-5. Es de origen norteamericano, donde vive asociada a Populus trichocarpa, si bien se ha visto en España (Granada y Valladolid), asociada tampién a este Álamo balsámico de California, aunque también se ha observado bajo P. x canadensis, junto a M. semilibera.

3.4.-M. dunalii Boud., Bull. Soc. mycol. Fr. (1887): Muy parecida a la anterior, en 2014 se recuperó este nombre, que proviene de una acuarela pintada por Dunal (1833-1843), con el que se denominó al linaje filogenético Mel-25 analizado por Richard et. al. (2014). Se trata de un taxón muy extendido por la cuenca mediterránea, donde vive bajo pinos y encinas a altitudes bajas y medias. Macroscópicamente, se caracteriza por tener alvéolos primarios redondeados, dispuestos verticalmente.

3.5.-M. kakiicolor M. Kuo, O´Donnell & T. J. Volk (2012): Mitra de forma cónica alargada, con costillas verticales paralelas y alvéolos secundarios numerosos, de costillas gruesas y relativamente profundos (aspecto de escalera), de color marrón claro que va oscureciendo, con tonos oliváceos o kaquis. Pie blanquecino, más bien corto. Filogenéticamente se corresonde con el clado Mel-11. Habita en bosques de las Islas Canarias y Málaga.

3.6.-M. eximia Boudier (1909): Su aspecto recuerda a M. tridentina, aunque suele alcanzar un mayor tamaño y presentar colores marrones más oscuros, con la mitra de forma columnar, cilíndrica u oblonga alargada. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-7. Habita en bosques de coníferas, frecuentemente en terrenos quemados y al borde de arroyos

3.7.- M. importuna M. Kuo, O´Donnell & T. J. Volk (2012): Mitra de forma ovalada o cónica, con costillas verticales paralelas y alvéolos secundarios muy numerosos y abigarrados (aspecto de escalera), de color marrón que oscurece casi a negro con la madurez. Pie blanquecino, más bien corto. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-10. Habita en jardines, camas de astillas, terrenos removidos en ambiente periurbano, así como en bosques de coníferas quemados recientemente. Ha sido descrita en Norteamérica, China, Turquía, Francia, Suiza y España.

3.8.- M. exuberans Clowez, Hugh Sm. & Sandi Sm. (2012)( = M. capitata M. Kuo & M. C. Carter, 2012): Parecida a M. importuna, pero con las costillas menos alineadas, los alvéolos más laberínticos y desordenados (aspecto barroco, abigarrado), algo más gruesa y color generalmente más claro, tendiendo al ocre amarillento u oliváceo, sobre todo en la base de la mitra. Valécula muy amplia. El pie suele presentar abundantes pliegues y oquedades. Al microscopio se observan abundantes paráfisis capitadas en las costillas. Linaje filogenético Mel-9. Habita en jardines, en ambiente periurbano, así como en bosques de coníferas quemados recientemente. Ha sido descrita en Norteamérica y Europa (España incluida).

3.9.- M. mediterraneesis Taskin, Büyükalaca & H. H. Dogan (2016): Tamaño pequeño a mediano (25 a 60 mm), pie constreñido en la base, bastante ancho, de color asalmonado claro, finamente granulado, frecuentemente con arrugas estrechas. Mitra ovoide a cónica, bastante puntiaguda, separada del pie por una valécula profunda y estrecha. Alvéolos redondeados y desordenados. Esporas con superficie arrugada. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-27. Descrita en Turquía donde habita bajo coníferas (Pinus, Cedrus, Abies y Juniperus) y coscoja (Quercus coccifera). En España se ha encontrado bajo Abies alba, Abies pinsapo y Pinus sylvestris.

3.10.- M. disparilis Loizides & P. A. Moreau (2016): Tamaño pequeño a mediano. Pie alargado al madurar. Valécula profunda y angular. Mitra cónica de color pardo oliváceo, alvéolos primarios muy alargados y estrechos (1 a 4 ocupan toda la longitud de la mitra), de forma que a veces puede parecer que haya costillas dobles (tipo M. tridentina). Esporas < 27 micras (media 24,1). Hábitat: Fue descrita por primera vez en Chipre, en maquis mediterráneo, asociada a Arbutus andrachne y Cupressus sempervirens. En 2017, ha sido citada en España (Albacete y Tarragona), próxima a cipreses, madroño y boj.

3.11.- M. deliciosa Fr. (1822): Tamaño pequeño a mediano. Mitra de forma ovoide-cónica, costillas anchas y pruinosas, poco ennegrecientes, con alvéolos primarios grandes, estrechos y muy alargados en esentido longitudinal, alvéolos secundarios más o menos rectangulares y angulosos. Inicialmente de color pardo claro, a veces con tonos rosáceos, que con la madurez se van volviendo de color caqui, con tonos amarillentos en el interior de los alvéolos. Filogéneticamente se corresponde con el clado Mel-26. Pie generalmente corto, aunque en ocasiones puede alargarse. Habita bajo pinos, muy frecuente en Pinus sylvestris, con tendencias pirófitas, pero no exclusivamente.

3.12.- M. eohespera Voitk, A.; Beug, M. W.; O´Donnell, K. & Burynski, M. (2016): Especie descrita en la Península de Labrador (Canadá), que pone nombre al taxón determinado molecularmente conocido como "Mel-19". Macroscópicamente, es parecida a M. purpurascens, con una mitra de forma cónica, silueta triangular, ancha, con ápice bastante redondeado u obtuso. Tiene tonos purpúreos en la juventud, que se van oscureciendo en la madurez, adquiriendo tonos marrones, con costillas casi negras y con tintes oliváceos en los alvéolos. Alvéolos primarios relativamente grandes, de gran longitud, con alvéolos secundarios numerosos, irregulares y bastante profundos. Pie de altura similar a la mitra. Especie cosmopolita, hasta la fecha ha sido encontrada en Canadá, China central y Europa. En España se están estudiando posibles citas en bosques de fagáceas (Fagus y Quercus), bosques mixtos, y pinares de la Península Ibérica.

3.13.- M. purpurascens Jaquet. (1985): Parecida a M. deliciosa, alcanza mayores tamaños. Ápice obtuso, costillas primarias algo gruesas, colores con matices rosa púrpura. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-20. Vive en los lugares más húmedos de los bosques de coníferas, especialmente en abetales.

3.14.- M. pulchella Clowez & F. Petit (2012): Mitra cónica, alargada, a menudo girada hacia un lado, con el ápice redondeado, costillas no muy numerosas, alvéolos primarios alargados y amplios en la madurez, con tonos interiores amarillentos. Pie largo, a veces de mayor altura que la mitra. Filogenéticamente se corresponde con el clado Mel-31. Bajo chopos.

3.15.- M. inamoena Boud. (1897): Mediana, puede alcanzar un tamaño bastante grande. Mitra de color marrón, con tonos caquis o verdosos, (ver segunda foto) alvéolos primarios amplios, con valécula marcada, pie finamente granulado, que tiende a tomar un color rosado con la edad. Olor característico a queso Camembert, cuando está madura y algo seca. Habita bajo frondosas (chopos, robles).

3.16.- M. arbutiphila Loizides, Bellanger & P. A. Moreau (2016): Tamaño mediano a grande. Mitra carnosa de color ambar a marrón-oliváceo, de forma ovoide a cónica. Alvéolos redondeados, oblongos. Pie largo, de mayor longitud que la mitra, con gránulos purpúreo-rosados en el ápice. Esporas grandes, de menos de 31 micras (media 26,5). Al microscopio, pelos del pie catenados, con una longitud de menos de 140 micras. Habita bajo Arbutus andrachne, en Chipre, aunque hay sospechas de haber sido vista bajo Arbutus unedo en Andalucía (España).

Todos estos taxones han sido caracterizados genéticamente.

Se trata de hongos saprófitos que no forman verdaderas micorrizas con las raíces de los árboles bajo los que crecen, aunque parece que viven en gran parte a expensas de los azúcares presentes en la rizosfera, pudiendo ser específicas de determinadas especies (abetos, pinos, encinas, fresnos, alisos, avellanos, chopos, Lathraea clandestina). Hay incluso quien dice que cuando crecen junto a las hiedras (Hedera helix) adquieren tonalidades más grisáceas de lo habitual, contribuyendo aún más, si cabe, a la confusión y dificultad de identificación de estos complejos y curiosos hongos.

En cuanto a los suelos, en general gustan de terrenos arenosos y muchas especies salen sobre suelos de zonas quemadas. Se ha dado el asombroso caso de una Morchella que salió en una obra, bajo el lixiviado de una hormigonera (!!!???). Parece que están especializadas en colonizar suelos desprovistos de hongos competidores debido a alteraciones producidas por crecidas de ríos, incendios, muerte o corta de árboles, arrastraderos de madera, obras, etc.

Estas setas se han considerado siempre excelentes comestibles, sin embargo poseen toxinas de dos tipos: unas son termolábiles, es decir que se destruyen con el calor, al cocinarlas a temperaturas superiores a los 70ºC; mientras que otras son las responsables de un síndrome que se ha detectado recientemente, denominado “cerebeloso”, cuyos síntomas aparecen al día siguiente de la ingesta y consisten en una sensación de malestar, mareos, templores, falta de equilibrio, inestabilidad al andar o estar de pie y falta de coordinación motora que dificulta la manipulación de cualquier objeto. Dependiendo del grado de afección, estos síntomas pueden durar de unos días a varias semanas. Es posible que se presenten predisposiciones personales ante la intoxicación, especialmente tras la ingesta de grandes cantidades de estas setas, lo cual nunca es recomendable para cualquier especie, en general.

Se desconocen las causas de este síndrome, si bien todos los casos tenían en común el consumo de colmenillas frescas (incluso cocinadas). No habiéndose documentado, en cambio, ningún caso entre las consumidas tras ser previamente desecadas, por lo que se recomienda la desecación de este tipo de setas antes de su consumo. De hecho, tradicionalmente, estas setas se han comercializado secas y guardadas en frascos de vidrio.

En la cocina, debido a la textura de sus numerosos alvéolos y a que son huecas, se embeben con facilidad en las salsas y se prestan muy bien a ser rellenadas (con paté, foie, bechamel, etc.) El plato más exquisito que he probado con estas setas ha sido un rape con múrgulas…. ¡Ummmmm!¡El colmo de la suavidad y la untuosidad!

¡Salud y buen provecho!

Fotos: 1) Morchella fluvialis en su hábitat de ripario. 2) M. inamoena bajo chopo, en la Sierra de Cameros (La Rioja) y sus esporas 3). 4) M. tridentina bajo avellanos en una ribera. 5) Morchellas con forma de “donut” al habérseles caído la punta por desecación. 4) Diferentes alturas de inserción de la mitra con el pie que diferencia los géneros Morchella, Mitrophora, Gyromitra y Verpa.