Lo siento, pero tenía que terminar este año con EL.
Que os aproveche la cena de esta noche, como la que disfruta el viejo Johnny en este impresionante video, aunque espero que más y mejor acompañados.
¡Feliz Noche Vieja y Próspero Año Nuevo!
Resuena en el sombrero: "Hurt".- Johnny Cash (Nashville, 2003)
domingo, diciembre 31, 2006
VIEJA NOCHE
martes, diciembre 26, 2006
Adiós Padrino del Alma
"Soul" significa alma, pero casi más que del alma su música le salía directamente de las tripas.
Recuerdo que la primera vez que escuché el "Louie Louie" de los Kingsmen sentí como un golpe tremendo en el bajo vientre, y sin duda el principal culpable de esas sensaciones y sonidos fue el gran James Brown. Nunca logré entender cómo podía mover así sus pies y sus piernas para levitar por el escenario de esa forma tan curiosa e inaudita, como si del mismísimo diablo se tratara.
Que se preparen en el infierno, o el buen San Pedro, si por algún milagro fuese a parar al cielo, porque Mr. Brown seguro que la va a preparar parda allá a donde vaya.
You´ve got the Power, man!!!
Resuena en el sombrero: "It´s A Man´s World - I Feell Good".- James Brown (South Carolina, 1960).
lunes, diciembre 25, 2006
Little Miss Sunshine
domingo, diciembre 24, 2006
Un Beso al Despertar
Por si mañana Santa Claus no se ha acordado de vosotros, por lo menos aquí teneis "un beso al despertar", la primera actuación televisada de "Ringo".
http://www.youtube.com/watch?v=6LLU79t2aZM
¡Feliz Navidad!
jueves, diciembre 21, 2006
La noche más larga
"Si te dijera, amor mío, que temo a la madrugada,
no se que estrellas son estas que hieren como amenazas
ni se que sangra la luna al filo de su guadaña.
Presiento que tras la noche vendrá la noche más larga,
quiero que no me abandones,amor mío, al alba,al alba, al alba.
Los hijos que no tuvimos se esconden en las cloacas,
comen las últimas flores,
parece que adivinaran que el día que se avecina viene con hambre atrasada.
Presiento que tras la noche vendrá la noche más larga,
quiero que no me abandones,amor mío, al alba, al alba, al alba.
Miles de buitres callados van extendiendo sus alas,
no te destroza, amor mío,esta silenciosa danza,
maldito baile de muertos, pólvora de la mañana.
Presiento que tras la noche vendrá la noche más larga,
quiero que no me abandones, amor mío, al alba, al alba, al alba".
Resuena en el sombrero: "Al Alba".- Luis Eduardo Aute (Madrid, 1975).
martes, diciembre 19, 2006
Tiempo de Muda
Los problemas pueden surgir cuando, bien por carácter o a causa de alguna experiencia traumática o dolorosa, nos encerramos en nosotros mismos dentro de una concha cada vez más inexpugnable. O bien cuando nos toca la "muda".
Una vez vi en un documental de la tele, el terrible acoso que sufren las hembras de los cangrejos de mar en los momentos posteriores a la muda de su caparazón. Durante unos pocos minutos, la dura coraza que habitualmente protege el cuerpo de estos combativos invertebrados se convierte en un delicado, blando y suave traje de goma, hecho a medida, momento que es aprovechado por los machos para tratar de aparearse con ellas, y por infinidad de depredadores que pretenden devorarlas.
Nosotros lo humanos, también tenemos nuestros momentos de crisis y de debilidad, ya sea física o emocional, cuando nos llega el momento de crecer o evolucionar, y nos toca desprendernos de nuestra vieja piel, de los recuerdos dolorosos, de las toxinas que emponzoñan nuestro cuerpo y nuestra alma, es nuestra particular "muda" de la que, por fortuna, lo normal es que salgamos renovados y fortalecidos. Pero no deja de ser un momento peligroso y delicado, en el que nos arriesgamos a ser atacados, tanto por nuestros enemigos externos, como por nuestros propios fantasmas internos.
Hasta la próxima muda y tened mucho cuidado, amigos.
Resuena en el sombrero: "The Unguarded Moment".- The Church (Sidney (Australia), 1981).
domingo, diciembre 17, 2006
ADIÓS
sábado, diciembre 16, 2006
En La Rioja nací
viernes, diciembre 15, 2006
ÁRBOLES DEL AMOR
Anoche, en el Telediario de la 1ª hablaron sobre la tradición de los árboles de Navidad, la cual se remonta casi 3.000 años atrás, cuando las doncellas colgaban alimentos, golosinas y abalorios de las desnudas ramas invernales, y los guerreros ponían los restos de sus botines, todo ello para recordar a los árboles que no se olvidasen de florecer y fructificar de nuevo en la primavera y verano siguientes.
Los guerreros celtas llevaban una bolsita de cuero al cuello con corteza de Tejo, con objeto de ingerirla en caso de ser capturados por el enemigo, al objeto de suicidarse para no poder revelar ningún secreto ni información.
Con la llegada del cristianismo a Europa, los primeros evangelizadores solían construir sus iglesias románicas en las proximidades de Tejos, para ganarse el respeto y la veneración de los habitantes locales. Y la tradición de decorar los árboles poco antes del solsticio de invierno fue transmitida a los "Árboles de Navidad".
Durante la Edad Media, el Tejo estaba protegido por la Corona Inglesa, castigándose con la horca a quien osase cortar un Tejo Real (Royal Yew), ya que con su madera se fabricaban los arcos de mayor alcance de la época, por lo que era considerado un arma estratégica de primera magnitud.
Actualmente, pueden encontrarse Tejos milenarios junto a las ermitas románicas y los cementerios europeos, y se están investigando sus propiedades medicinales, por haberse encontrado ciertos compuestos en su corteza con posibles propiedades anticancerígenas.
El Tejo, con sus atractivos y decorativos frutos rojos, y con su perenne follaje verde oscuro, es el perfecto árbol de Navidad, un árbol que, dada su gran persistencia y longevidad, simboliza el amor eterno, y que, como éste, también tiene sus dosis de magia, riesgo y veneno.
Por último, señalar que, habitualmente, el nombre vulgar de "Árbol del Amor" se suele aplicar a la especie Cercis siliquastrum, una leguminosa ornamental de uso frecuente en jardinería, debido a su bella y abundante floración primaveral de color rosa intenso.
Resuena en el sombrero: "Down in the Valley of Hollow Logs".- Handsome Family (Chicago (Illinois, USA), 1997).
lunes, diciembre 11, 2006
Hansel y Gretel
domingo, diciembre 10, 2006
Volver a ser niño
sábado, diciembre 09, 2006
¡Vaya baya hay sobre la valla!
martes, diciembre 05, 2006
ACCIÓN vs REFLEXIÓN
Ciertamente, a veces nos ponemos a hacer un montón de cosas, demasiadas cosas, porque nos empeñamos en estar permanentemente ocupados para evitar pensar en otras cosas, por lo general más importantes, y sobre todo cuando esas cosas nos resultan incómodas o complicadas.
El equilibrio entre acción y reflexión es muy difícil de conseguir, lo ideal sería pensar y planificar las cosas correctamente antes de actuar con la mayor eficacia posible, lo cual ahorraría no pocos problemas, trabajo, dinero, accidentes y malos entendidos; ya que tan malo resulta actuar o hablar antes de pensar, como empeñarse en hacer para todo ochenta reuniones y un montón de estudios previos para dejarlo todo atado y bien atado, que todo este previamente consensuado, que todo esté previsto y no dejar nada al azar o a la improvisación.
En este mundo de prisas y estrés, convendría en ocasiones poder pararse un momento a reflexionar, para tratar de que los árboles no nos impidan ver el bosque, para que la vorágine del día a día no nos impida mantener la referencia del horizonte. Pero, desgraciadamente, no nos dejan parar, el mundo no se detiene, la bola gira y gira sin parar y sin ningún control, haciéndose cada vez más y más grande, engulléndolo todo a su paso.
Sin embargo, en otras ocasiones convendría hacer caso de la canción que Elvis Presley cantó en 1968 para la película "Live a Little, Love a Little", y que decía aquello de "A little less conversation, a little more action, please", sobre todo en los asuntos del amor (je, je).
Resuena en el sombrero: "A Little Less Conversation" Elvis Presley (Las Vegas, 1968).
jueves, noviembre 30, 2006
NUEVA NEOPSYCODELIA
Particularmente, el movimiento psycodélico, muy relacionado en sus orígenes con el consumo de ciertas drogas alucinógenas, como el ácido lisérgico (ver entrada del 11 de octubre "Puro Sandoz"), con su estética delirante, multicolor, fantástica y libertaria, siempre ha tenido un gran atractivo para bastante gente joven y no tan joven.
Últimamente se vuelve a escuchar por la radio el penetrante sonido del sittar, tan característico de la influencia de la música hindú en la psicodelia y que introdujeron los Beatles en la música pop, a mediados-finales de los 60.
Ayer sin ir más lejos escuché por casualidad en la radio a un nuevo grupo de Lisboa (Portugal), llamados "Plastica" que copia descaradamente el sonido y hasta parte del nombre de uno de los grupos más exagerados y estrambóticos del "revival" psycodélico de los 80, como fueron "Plasticland", de Milwaukee (Wisconsin, USA).
Parece que a los portugueses les va mucho este rollo de la psycodelia, porque también hay otro grupo de los que utilizan sittar llamado "Saturnia".
La verdad es que en la actualidad no soy ningún experto en este tipo de música (ni en ninguna otra), ya que he desconectado bastante del mundillo de la escena "underground", se que (como casi siempre desde los Beatles) hay infinidad de grupos británicos seguidores de este estilo. Pero los americanos, especialmente los californianos y en particular los habitantes de San Francisco, la ciudad hippy por excelencia, siempre han sido insuperables. Particularmente interesantes resultan para mí esos grupos en los que se mezcla la influencia psycodélica con sonidos más tradicionales provenientes del folk e incluso del country, como son "Beachwood Sparks" o "Kings of Leon", que siguen los pasos de bandas míticas de los 60 como Buffalo Springfield, The Byrds o Flying Burrito Brothers.
En cualquier caso, a pesar de las ligeras pinceladas de originalidad y de los inevitables toques de innovación tecnológica que se introducen en cada nueva oleada "revival", una vuelta al pasado por segunda vez ya me parece una excesiva "rumia", que resulta un tanto manida y hasta aburrida. Si bien en este caso no puedo ser muy objetivo, ya que yo, como es lógico, me quedo con el primer "revival" de los 80, ya que lo considero mucho más energético, efervescente, imaginativo y creativo que el actual, sin que nunca pueda nadie llegar a superar a los auténticos y legendarios padres hippies de los 60.
Resuena en el sombrero: "Nothing´s From Today" The Vipers (New York, 1984).
miércoles, noviembre 22, 2006
Viento de Pecanas en Aranjuez
La comida del primer día la hicimos en un restaurante ubicado en el mismo lugar en el que antaño estubo el "Cine Urquijo" en la calle Marqués de Urquijo, y la comida del segundo día la hicimos en Aranjuez, después de visitar los famosos y bellos jardines reales, contando con un guía de lujo y excepcional como es Santiago Soria, Ingeniero de Montes responsable hasta hace poco de los montes y jardines del Patrimonio Nacional.
En mi anterior artículo comenté que en el Parque del Oeste no hay Pecanas (Carya illinoiensis), sin embargo en los Jardines del Príncipe de Aranjuez hay ejemplares magníficos de esta especie americana, algunos con alturas superiores a los 40 m., y cuyos frutos son muy apreciados por las ardillas y los jubilados locales, que las buscan afanosamente entre la hojarasca del sotobosque. Además, pudimos observar ejemplares enormes de Plátanos (Platanus hispanica), el árbol conocido como "El Padre" tienen una altura de 58 m. y se necesitan 5 hombres para abarcar el formidable perímetro de su tronco monumental. También hay una magnífica arboleda de Taxodium mucronatum, una especie de ciprés de centroamérica que tienen el record de ser el árbol con el tronco más grueso del mundo, y en la zona del parque en la que viven yerguen sus gigantescos troncos y ramas hacia el cielo conformando una auténtica catedral natural.
No sé si será por casualidad u otra de mis múltiples y periódicas obsesiones, pero en los últimos años parece que la sombra de Enrique Urquijo y de las Pecanas me persiguen a donde quiera que vaya, arrastrado por el lento y melancólico discurrir de los grandes ríos como el Ebro, el Tajo y el Mississippi, de cuyos poderosos caudales forman parte mis lágrimas, mi vida y mis sentimientos.
Resuena en el sombrero: "Hickory Wind" de Gram Parsons (California, 1969).
martes, noviembre 07, 2006
Constructores de Muros
Si sumásemos todo el tiempo que nos hemos dedicado a agredirnos y matarnos entre nosotros, a la fabricación de armas, a la construcción de muros y todo tipo de defensas posiblemente sumaría varios siglos.
Quienes han viajado al espacio dicen que la única obra humana que se ve desde la luna es la Gran Muralla China, que se construyó para impedir la invasión de los mongoles. En Europa, desde los tiempos de los romanos, hemos sido grandes expertos en la construcción de murallas alrededor de ciudades, castillos y palacios, así como en el "noble arte de la guerra". Más recientemente el vergonzante Muro de Berlín, afortunadamente ya derruido. De plena actualidad están los muros que Israel está construyendo para aislarse de sus molestos vecinos palestinos, y ya en proyecto el faraónico muro de miles de kilómetros que la Administración Bush quiere hacer en la frontera entre USA y México.
Sin duda, la obsesión del siglo XXI va a ser la seguridad. Que nadie extraño entre, que nadie nos perturbe, nos toque, nos contamine. Muros, barreras y filtros por doquier. Pantallas y cámaras de seguridad. Pantallas y cámaras también para aislar a los fumadores y su humo letal. Desde ayer en los aeropuertos hay que andar trasvasando ropas, bolsitas, bandejitas y botellitas de líquido por los cada vez más incómodos e insufribles controles aduaneros. Yo me pregunto ¿Para qué sirve volar tan rápido si luego hay que estar con cuatro horas de antelación en los aeropuertos? ¿Cuánta gente ha muerto por una botellita de líquido en un avión? ¿Cuánta gente muere en la carretera todas las semanas?
Pero sobre todo ¿Para qué nos sirve tanto avance tecnológico? Si luego, al final hay que quitarse el abrigo para que lo registre un policía, beber del biberón de un niño para demostrar que sólo lleva leche, el control de las maletas se realiza mediante la capacidad olfativa de unos perros y la seguridad del espacio aéreo de los aeropuertos la llevan a cabo halcones ¡Qué curioso se trata de los mismos animales que utilizaban los guerreros medievales!
Realmente, en lo humano, en lo social y en lo espiritual, hemos avanzado muy poco, lo cual me sugiere otra pregunta ¿Somos los seres humanos intrínsecamente violentos? ¿Tiene la paz alguna oportunidad real?
Resuenan en el sombrero: " Give peace a chance" de John Lennon & Yoko Ono (New York, 1969); y "Another brick in the wall" de Pink Floyd (Cambridge (UK), 1979).
martes, octubre 31, 2006
COMBATIENTES
Ahora esa palabra la identifico con los miembros de una cuadrilla o retén contra incendios forestales, por deformación profesional.
El mundillo forestal, desde sus comienzos, siempre ha tenido una cierta afinidad con el mundo militar, especialmente en lo que se refiere a la lucha contra los incendios, ya que se requiere un grado de operatividad que precisa de una disciplina cuasimilitar. No es mi intención retrotraerme a los tiempos en los que los Guardas Forestales iban uniformados con gorras y escudos de estilo militar, que saludaban y se cuadraban con disciplina marcial ante la presencia de un ingeniero o superior jerárquico. No, no añoro aquellos tiempos. Mi carácter tampoco es proclive a la disciplina militar. Pero lo cierto es que hoy por hoy, en los incendios seguimos hablando de lucha, combate, primer ataque, ataque ampliado, estrategia, táctica, logística, despliegue y toda una terminología más propia de las Fuerzas Armadas que del mundo civil.
Esta afinidad, que se incrementó durante los tiempos de la dictadura militar, junto con un cierto "sambenito" de autoritarios, y un desconocimiento real de lo que es la ingeniería forestal en España, ha sido el origen de no pocas críticas, desaveniencias e incomprensiones de una parte de la sociedad. Recuerdo aquel eslogan ecologista que decía: "Los bosques no son esos ejércitos de árboles en formación geométrica y todos iguales que constituyen las repoblaciones forestales". Es cierto, pero por algo hay que empezar que sea viable económica y técnicamente. No obstante, afortunadamente, se ha avanzado mucho en ese sentido.
El pasado 12 de octubre "Día de las Fuerzas Armadas" desfiló por primera vez un batallón de la recién creada Unidad Militar de Emergencias (UME). Por lo poco que sabemos todavía de esta ambiciosa y necesaria Unidad, a mí se me antoja que el futuro de la lucha contra los grandes incendios forestales en España pasa irremediablemente por el Ejército, y paso a explicar los motivos que me inducen a pensar así:
1º) Por una parte el medio exclusivamente forestal ya casi no existe. En cuanto nos movemos un poco enseguida nos topamos con una urbanización, un camping, una carretera, un pueblo o con gente practicando alguna de las múltiples y diversas actividades al aire libre que cada vez abundan con mayor profusión.
2º) Por otro lado está la evolución del clima, ya que todo parece indicar que cada vez van a ser más frecuentes las condiciones desfavorables de severas y prolongadas sequías, fuertes vientos desecantes, tormentas secas, altas temperaturas, cambios bruscos y repentinos, es decir, vamos hacia un clima más extremo.
Esta situación propicia que durante los períodos de mayor riesgo, que cada vez son más prolongados e impredecibles, en cuanto un incendio escapa al primer ataque enseguida pueden peligrar bienes, poblaciones y vidas humanas. Es decir, van a surgir con mayor frecuencia situaciones que requieren de una respuesta rápida, profesional y que entraña muchos riesgos, así como un despliegue de medios tanto aéreos como terrestres y de comunicaciones muy importante. No hay más que ver lo que pasó hace tres años en "La Pata del Caballo" (Sevilla y Huelva), el año pasado en Guadalajara y este verano en Galicia.
Y nadie sabe más sobre estrategias, operatividad, disciplina, sacrificio, profesionalidad, entrenamientos, rapidez, helicópteros, aviones y comunicaciones en condiciones extremas que el Ejército. Esto es un hecho, es así, porque están preparados y entrenados para ello.
Por eso a mí me parece un gran acierto que se haya creado esta UME, no sólo para colaborar en la extinción de los incendios, sino para atender todo tipo de emergencias como catástrofes naturales, atentados terroristas, vertidos tóxicos, accidentes graves, etc.
Y si en el Ejército del Aire siempre ha habido un cuerpo de Ingenieros Aeronáuticos, por ejemplo, me parecería muy adecuado que en la UME e incluso en otras unidades que trabajan en montaña existiese un Cuerpo de Ingenieros de Montes ¿Por qué no?
Resuena en el sombrero: "Travelling Soldier" de Dixie Chicks (Texas, 2002).
miércoles, octubre 25, 2006
La Ética de la Genética
En España está prohibido alquilar los servicios de una madre para que ésta críe durante nueve meses el óvulo de otra mujer ya fecundado por su pareja, sin embargo en USA esta práctica está regulada por la Ley, y, según parece, existe cierta demanda por poder acceder a dichas técnicas y servicios en Europa y en muchos otros países de todo el mundo.
La pregunta que surge es ¿Quién es la verdadera madre biológica? ¿La que pasa el embarazo y pare o la que aporta el óvulo? –Según la jurisprudencia y la tradición española, "madre es la que pare", pero, según la más elemental lógica biológica, es mucho más importante y trascendente la mujer que aporta sus genes, es decir, el óvulo.
El principal motivo y anhelo que impulsa la vida de TODOS los seres vivos existentes en la Tierra es la transmisión de sus genes a la siguiente generación, es lo que se llama la famosa teoría del "gen egoísta", y absolutamente todas las estrategias reproductoras de todos y cada uno de los seres vivos van encaminadas a este trascendental propósito.
Incluso el sabio refranero popular refleja esta realidad con frases que escuchamos con frecuencia como "la sangre tira mucho". Por eso, desde el punto de vista genético, es preferible tener un hijo que lleve tus genes aunque se críe en el vientre de otra madre, que adoptar el hijo de otras personas totalmente ajenas y desconocidas.
Además en nuestro país se da la paradoja de que si una pareja dispone de embriones congelados propios, por haberse sometido a tratamientos de reproducción asistida, y resulta que muere el padre, la madre puede implantarse uno de esos embriones y tener un hijo del padre muerto; sin embargo, en caso de que fuese la madre quien falleciera, el padre no tendría esa posibilidad, ya que carece de útero.
Hay quien piensa que con todos estos follones ya no se puede decir aquello de "Madre no hay más que una", aunque lo cierto es que, genéticamente, sólo hay una madre y un padre.
Desde el punto de vista ético y moral, frecuentemente se esgrime que una diferencia sustancial reside en el hecho de si existe o no lucro o negocio en determinada actividad, que si se trata de gente desalmada que se aprovecha de la desesperación por no poder tener hijos de unos y de los apuros económicos de otros, pero, por esa regla de tres, la inmensa mayoría de los negocios y la actividad económica de este mundo capitalista debería suprimirse o limitarse en exceso.
En mi opinión, debería ser lícito que cada cual satisfaga el máximo posible de sus necesidades (Pirámide de Mashlow), siempre que no se perjudique a otras personas (incluidas las no nacidas), ni se interfiera negativamente en la evolución biológica y genética de la especie humana. Es decir, con frecuencia no caemos en la cuenta de que todas las especies somos la consecuencia o el resultado de que, durante millones de años, sólo los genes mejor adaptados a las condiciones ambientales han sido los que han conseguido transmitirse y perdurar de generación en generación, es lo que se llama la "selección natural".
Aun a riesgo de que pueda sonar un poco "nazzi", lo cierto es que cuando propiciamos o favorecemos la reproducción de personas con defectos de origen genético importantes o que no podrían reproducirse de forma natural, movidos sin duda por sentimientos muy humanos como son la compasión y el amor al prójimo, estamos favoreciendo que en el futuro exista un mayor número de personas con esos defectos genéticos, es decir, podríamos estar produciendo una selección genética negativa y artificial, introduciendo genes débiles o inadaptados en la evolución de la especie humana, y al final lo pagaríamos todos.
Frecuentemente, enfrentamos el término artificial como lo opuesto de lo natural, pero quizás la humanidad no sea tan ajena a la Naturaleza como pensamos. Esto viene a cuento porque en la raíz de estos juicios de valor, también existe un miedo o prejuicio a todo aquello que no nos parezca lo óptimo con arreglo a los valores aceptados en nuestra cultura. Es evidente que el modelo a seguir en nuestra sociedad, por ser las personas que son más felices, más productivas y más positivas para consigo mismos y para el conjunto de la sociedad, son aquellas personas que son sanas, emprendedoras, trabajadoras, inteligentes, solidarias, generosas, abiertas, simpáticas, atractivas, virtuosas, sin vicios, deportistas, heterosexuales, monógamas, fieles, que tienen hijos, se sacrifican por ellos y los educan en esos mismos arraigados valores (preferiblemente cristianos) mediante su ejemplo. Me parece una evidencia que es en este tipo de personas o, mejor dicho, de familias en las que se sustenta la sociedad, pero realmente…¿Cuántas personas son así? ¿Qué porcentaje suponen? ¿Qué pasa con los demás?
Es evidente que si la mayoría de la humanidad estuviese enferma, tuviese tendencias criminales o fuese de naturaleza homosexual (y que conste que NO estoy diciendo que la homosexualidad sea una enfermedad, ni mucho menos un crimen), el futuro de la humanidad correría peligro, pero la realidad es que, afortunadamente, esas tendencias que "a priori" podríamos considerar negativas o insolidarias, siempre han sido, son y serán minoritarias, pero sin duda están ahí por una razón, sencillamente somos así, y que por respetar los derechos de todas las personas, con nuestras "virtudes" y nuestros "defectos" no va a suponer la decadencia irreversible de nuestra sociedad, ni los "defectos" van a convertirse de repente en el comportamiento mayoritario, sino que lo verdaderamente justo y humano es respetar los derechos de todas las personas y de todos los seres vivos en su justa medida, sabiendo que la igualdad total nunca será posible en nuestras sociedades. Lo que quiero decir, es que esa mayoría "imperfecta" o "pecadora" también jugamos un importante papel en la sociedad y en la evolución de nuestra especie, formamos parte de una diversidad necesaria a la que no hay que temer, sino que debemos respetar, ya que también constituye una gran riqueza, quizás "difícil de entender", si se prefiere decir así. Siguiendo con el sabio refranero popular, diríamos aquello de: "de todo tiene que haber en la viña del Señor".
Además, si todos fuésemos "Mr. & Mrs. Perfection" y todos tuviésemos muchos hijos estupendos, posiblemente acabaríamos matándonos unos a otros, porque no cabríamos tanta gente tan guapa, productiva y competitiva en esta Tierra finita.
Resuena en el sombrero: "Father´s name is Dad".- Fire (London(UK), 1968), que decían aquello de: "My father´s name is Dad, my mother´s name is Mum. How can I take the blame for everything I´ve done?". Los suecos "Pushtwangers" hicieron una estupenda versión en 1986.
miércoles, octubre 18, 2006
Cocinar las setas
Los hongos constituyen en sí mismos un reino aparte, no son auténticos vegetales, ni tampoco son animales, aunque están vivos, crecen, se reproducen y mueren. El ser vivo más grande sobre la tierra que se ha descubierto hasta ahora es un hongo, un único individuo de Armillaria ostoyae, hallado en el Parque Nacional de Malheur (Oregón), cuyas hifas se extienden por una superficie de 2.400 acres, equivalente a 1.665 estadios de fútbol, y su masa total se estima en unas 650 Tm.
Pero entremos ya en la cocina, ya que uno de mis hobbys preferidos es experimentar con recetas de setas que leo, me dicen o me invento. Personalmente, y aunque soy un enamorado del aceite de oliva virgen, pienso que este aceite no combina bien con la mayoría de las setas, sobre todo al empezar a cocinarlas, ya que la mayoría de las setas son bastante porosas y esponjosas en su interior, en crudo, por lo que absorben demasiado aceite y cogen su sabor característico que les confiere cierto amargor. Yo prefiero comenzar a cocinarlas en mantequilla o en nata, pudiendo añadir posteriormente un poco de aceite de oliva. Además ¿Alguien ha cogido setas en un olivar? –Mientras que los prados pastados por las vacas que producen la leche, la mantequilla y la nata son lugares asiduamente visitados por los seteros.
Hay que recordar la conveniencia de cocinar bien la mayoría de las setas, ya que algunas son tóxicas en crudo, aunque también hay muchas que se pueden comer crudas en ensalada. Algunas como la Lengua de gato (Hydnum repandum) deben cocerse previamente en agua durante 10 minutos y tirar el líquido resultante, con objeto de eliminar su amargor y ablandarlas. En el caso de la Pardilla (Clitocybe nebularis) este escaldado previo resulta imprescindible para poderlas comer sin problemas, ya que así se eliminan las sustancias tóxicas.
También es bien sabido que los ejemplares jóvenes son mucho más tiernos, sanos, suaves y mejores para comer que los más maduros, sobre todo los que salen en verano y principios del otoño, que se agusanan con mucha facilidad en pocas horas.
Este año ha sido una auténtica explosión de setas. La temporada comenzó con buen pie a primeros de mayo con las deliciosas Sedas o Perretxicos (Calocybe gambosa), luego, tras un final de mayo y principios de junio inusualmente secos, llegaron las tormentas de verano y salieron algunas rúsulas, boletos, rebozuelos (Cantharellus cibarius) y rubescens (Amanita rubescens), y a primeros de octubre ha salido absolutamente de todo.
Y la reina indiscutible es la Oronja o Amanita de los Césares (Amanita cesarea), esta seta tiene para mí una atracción especial, debido a lo infrecuente que resulta encontrarla, y a su forma de aparecer y crecer. Suele salir entre junio y octubre, según las zonas, en alcornocales, encinares, robledales, castañares y pinares con sotobosque de quercíneas. Comienza como un huevo blanco semienterrado en el suelo del bosque, que se abre empujado por la fuerza de su poderoso pie de color amarillo oro pálido, al igual que sus delicadas laminillas, hasta que, finalmente, al llegar a su plenitud extiende su enorme y espectacular sombrero, de un bello color naranja, con los bordes finamente estriados, conservando siempre a ras del suelo su característica volva rasgada, grande y de color blanco sucio, que no es sino el resto del huevo primigenio.
Según dicen esta seta es la mejor del mundo y en la época de los romanos era un manjar reservado únicamente para los Césares. La verdad es que tiene una textura excelente, pero sabor, lo que se dice sabor, no es que tenga mucho, y el poco que tiene es más bien tirando a amargo.
Después de probar las recetas que tradicionalmente se recomiendan para comer esta majestuosa seta: primero cruda, cortada en finas láminas y aderezada con aceite de oliva virgen (vaya, no está mal); luego frita en mantequilla con vino blanco y unas lonchitas de jamón serrano (bastante mejor). La última vez que he tenido la fortuna de cogerlas se me ocurrió: "Vamos a ver, una seta que se llama Oronja, que es de color naranja, amarillo y blanco, que tiene un sabor suave y ligeramente amargo,… a esto le tiene que ir bien algo un poco ácido y dulce , de un color similar, algo como… ¡la naranja!". Así que las preparé de la forma siguiente:
Se cortan en láminas, se extienden sobre un plato, se espolvorean con un poco de sal y se rocían con zumo de naranja por ambas caras, se calienta mantequilla en una sartén, se echan las setas, y se cocinan a fuego medio. Según se van haciendo, se añade (por este orden): otro poco de sal, una pizca de azúcar, el resto del zumo que ha quedado en el plato donde pusimos las láminas, un chorrito de aceite de oliva y un toque generoso de nata montada, y se remueve todo con cariño. La cutícula naranja de las amanitas va destiñendo poco a poco, hasta que queda una salsa anaranjada, muy suave pero consistente, una deliciosa y atractiva emulsión de gotitas de naranja, aceite y jugo de oronja inmersas en la espuma de la nata, y las setas quedan con una jugosidad y suavidad supremas: ¡Ummm! …el súmun, no hay palabras.
Si, además, las acompañamos con un buen vino rosado de aguja o, mejor aún, con un buen cava rosado, el resultado es un manjar auténticamente digno de los césares o de lo/as diose/as.
Resuena en el sombrero: "On the Mushroom Hill" de Plasticland (Milwaukee (Wisconsin, USA), 1984).
miércoles, octubre 11, 2006
Puro Sandoz
En la época hippy, la expresión "puro sandoz" hacía referencia al material de mejor calidad que podía encontrarse entonces.
Como es bien sabido, el LSD es un potente alucinógeno, según narra el propio Dr. Hofmann, tras las sensaciones experimentadas después de ingerir 250 miligramos de esta sustancia, el día 19 de abril de 1943:
"Aquí terminan las notas en mi diario del laboratorio. Pude escribir las palabras anteriores solamente con un gran esfuerzo. Entonces ya estaba claro para mí que el LSD había sido la causa de la notable experiencia del viernes anterior, porque la alteración de la percepción era del mismo tipo que antes, solo que mucho más intensa. Tuve que luchar para hablar de forma inteligible. Pedí a mi ayudante del laboratorio, informado del experimento, que me acompañara a casa. Fuimos en bicicleta, ya que no había ningún automóvil disponible debido a las restricciones para su uso en tiempo de guerra. En el camino a casa, mi estado comenzó a adquirir tintes amenazadores. Todo mi campo visual oscilaba y se retorcía como si estuviera viéndolo en un espejo curvo. También tenía la sensación de no poder moverme del sitio. Sin embargo, mi ayudante me dijo más tarde que habíamos viajado muy deprisa. Finalmente, llegamos a casa sanos y salvos, y apenas fui capaz de decirle a mi compañero que llamase a nuestro médico de cabecera y de pedir leche a los vecinos.
A pesar de mi estado delirante, desconcertado, tenía breves períodos de pensamiento claro y eficiente, elegí la leche como antídoto general para el envenenamiento. Los vértigos y la sensación de desmayo llegaban a veces a ser tan fuertes que apenas podía mantenerme erguido y tuve que acostarme en un sofá. Los alrededores se habían transformado ahora en formas más aterradoras. Todo en el cuarto giraba a mi alrededor y los objetos familiares y las piezas del mobiliario adquirieron formas grotescas, amenazadoras. Estaban en movimiento continuo, animado, como si fueran dirigidas por una agitación interior. La vecina, a la que apenas pude reconocer, me trajo la leche -en el transcurso de la tarde bebí más de dos litros. Pero ella no era la señora R, sino una malévola e insidiosa bruja con una máscara de colores".
Esta sustancia también está presente en las setas alucinógenas mexicanas (Psilocybe mexicana, Conocybe cyanopus y Stropharia sp.), que fueron reverenciadas por los aztecas, quienes las llamaban "teonanacatl" o "carne de dioses".
Tanto el LSD como la psilocibina poseen una estructura molecular muy similar a la serotonina, neurotransmisor responsable de la percepción sensorial, la regulación de la temperatura y el inicio del reposo nocturno, por lo que estos compuestos alucinógenos compiten en eficacia con la serotonina en su ligazón con las conexiones sinápticas.
La psilocibina produce un mayor efecto de despersonalización que el LSD. Estudios psicométricos demuestran que esta sustancia acarrea modificaciones individuales ligadas a la afectividad, ya que estimula la memoria afectiva, provocando desinhibición y extroversión, facilitando así la expresión de los sentimientos.
Pero hay una experiencia superior propiciada por la psilocibina y ésta es la total apertura al éxtasis chamánico, consistente en fuertes vivencias de embriagadora profundidad, en la que se disuelven los límites de la conciencia ordinaria. Una suerte de acceso hacia otras realidades sitas en lugares que están más allá de este superholograma al que llamamos mundo físico. No es de extrañar que los físicos cuánticos vanguardistas vean en estas sustancias alucinógenas una interesante vía de acceso a los mundos que pueden teorizar desde las matemáticas.
Esta sustancia que suele describir cuadros de percepción suprasensorial, tiene actualmente un consumo extendido en los países del norte de Europa, sobre todo en las discotecas de música House y Trance. En Holanda se pueden comprar estas setas en algunos establecimientos de forma legal, contrastando con la persecución que sufren en Alemania y en España.
El consumo de setas alucinógenas en el norte de Europa quizás tenga sus raíces en la ingesta ritual de Falsa oronja (Amanita muscaria) que practicaban los chamanes lapones y siberianos con objeto de acceder a un plano superior en el que habitan los dioses y adquirir así los conocimientos necesarios para realizar sus prácticas curativas.
Los principios activos de este hongo son la muscarina, la muscaridina y la fungotropina que, según las dosis y el ejemplar concreto del que se trate, pueden producir trastornos digestivos serios e incluso intoxicaciones graves. Su consumo enteógeno o visionario se produce después de desecar al aire libre o ahumar la seta, y produce, en primer lugar, un estado de excitación y desbordante alegría, fuerte ejercicio muscular, que puede llegar hasta ataques furiosos de delirio, tras lo cual comienzan las alucinaciones.
Estos pueblos nórdicos descubrieron que la sustancia activa se elimina por vía urinaria y que puede ser reutilizada, para lo cual no tenían más que seguir al chamán y beber la "nieve amarilla" que éste dejaba en algún rincón escondido. Estas sustancias alucinógenas, junto con la costumbre que tienen estos pueblos de acceder a las casas por la chimenea, durante las fuertes nevadas invernales, se cree que son el origen de la tradición navideña de Santa Claus o Papá Noel viajando en su trineo de renos voladores.
De una forma similar, la leyenda de las brujas medievales volando en sus escobas, también tiene su origen en el uso de sustancias alucinógenas procedentes de plantas solanáceas como el Estramonio (Datura stramonium), el Beleño negro (Hyoscyamus niger) y la Belladona (Atropa bella-donna), comunes en los huertos abandonados, corrales, cunetas, ribazos y bosques europeos. Las brujas freían estas plantas en aceite o grasa hirviendo, con la que luego, una vez templada, embadurnaban sus cuerpos utilizando escobas, tras lo cual vivían experiencias extrasensoriales de "viajes" y "vuelos" mágicos.
Volviendo al Cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea), Ergot en inglés, se trata de un hongo ascomiceto de color negro-violáceo, que parasita las espigas de algunos cereales como el centeno, la cebada y el trigo, así como algunas especies de pasto silvestre como la Gramilla dulce (Paspalum distichum) y la Cizaña (Lolium temulentum). Este hongo contiene una mezcla de alcaloides, de los que algunos, como la ergovina y la amida del ácido lisérgico, son muy visionarios y de escasa toxicidad, mientras que otros, como la ergotamina y la ergotoxina, constituyen venenos mortales. No obstante, se da la circunstancia de que los alcaloides menos tóxicos y más psicoactivos son hidrosolubles, mientras que sucede lo contrario con la ergotamina y la ergotoxina. Basta pues, tomar el cereal infectado por el hongo, pasarlo por agua y tirar luego las espigas. Este simple "bautizo" es suficiente para retener en el agua las sustancias enteogénicas.
En la Edad Media, este hongo produjo verdaderos estragos entre la población, pues en ocasiones, las harinas con las que se confeccionaban los panes iban infectadas por el cornezuelo. Sus alcaloides causan espasmos nerviosos, convulsiones, delirio psicótico e incluso gangrena. Este trastorno, llamado ergotismo, fue conocido como "fuego de San Antonio" durante el medievo. En el año 994, una epidemia de fuego de San Antonio causó más de 40.000 muertos. En 1.722, la caballería del Zar Pedro El Grande fue derrotada por el ergotismo en la víspera de la batalla por la conquista de Turquía. Siendo ésta una de las muchas ocasiones en las que un hongo ha cambiado el curso de la historia.
Estos trastornos físicos y mentales, también podrían explicar los bailes de alucinados, las turbias procesiones de gente endemoniada y poseída, así como los cuentos de brujas y fantasmas, tan frecuentes durante la Edad Media.
En la actualidad, algunos de los compuestos producidos por el cornezuelo se utilizan en pequeñas dosis en la industria farmacéutica, para fabricar medicamentos que ayudan a inducir el parto, detener el sangrado uterino, tratar la hipertensión arterial y aliviar un tipo de migraña.
Después de Hofmann vendrían Timothy Leary, Alan Watts, Carlos Castaneda,… Y todo un movimiento conocido como psicodelia (del griego psike y deloun) que viene a significar "aquello que manifiesta la mente o el espíritu".
Resuenan en el sombrero: "Psilocybe" de Mad Violets ("Battle of the Garages, Vol. II", New York, 1987) y "Under your mushroom" – The Stems (Perth (Australia), 1987).
jueves, octubre 05, 2006
Los tiempos del monte
Por un lado, los ecosistemas forestales funcionan en períodos que se miden en siglos o incluso en miles de años, teniendo en cuenta algunos de sus elementos principales como son los árboles, la madera muerta y el suelo.
Los ecosistemas forestales, es decir los diversos mosaicos o cadenas evolutivas que constituyen el paisaje forestal y que está formado básicamente por roquedos, pastos, matorrales y bosques más o menos maduros, son sistemas dinámicos, es decir cambian con el tiempo. Mucha gente me pregunta ¿No os aburrís de ir siempre a los mismos montes? –Y yo les contesto que cada vez que voy a un monte, nunca es igual que la última vez que estuve allí, siempre hay algo distinto, algo que cambia, alguna sorpresa. Y es que a pesar de la escala milenaria a la que funcionan estos paisajes, lo cierto es que el monte cambia a cada hora que pasa.
Los aficionados a las setas (micología) sabemos perfectamente que estar en el sitio adecuado, en el momento oportuno, es fundamental para poder coger los hongos más apreciados. Sí, el pinar y el robledal pueden llevar aquí varios siglos, pero la Amanita cesarea sólo fructifica aproximadamente cada cuatro años, a finales de septiembre o principios de octubre, cuando se ha dado un determinado régimen de precipitaciones y temperaturas durante la primavera y el verano.
Y lo mismo sucede con otros recursos y seres vivos del bosque, por ejemplo, los colibríes de los bosques americanos realizan unos itinerarios perfectamente sincronizados con la floración y la producción de néctar de sus plantas nutricias, de forma que llegan a cada flor en el momento exacto en el que pueden libar la máxima cantidad de néctar.
Sin embargo, las personas y nuestros sistemas socio-políticos no tenemos la paciencia ni la continuidad necesarias para gestionar y aprovechar nuestros montes de manera óptima. Y tampoco solemos tener el cuidado, la atención, ni la dedicación suficientes como para disfrutar y aprovechar todos los recursos y momentos mágicos que nos ofrece el monte.
Resuena en el sombrero: "Time is on my side" de los Rolling Stones en la versión que hicieron Los Mockers en 1986.
lunes, octubre 02, 2006
Carrozas a todo gas
viernes, septiembre 29, 2006
Fin de campaña, camaradería infinita
viernes, septiembre 22, 2006
Jóvenes, Delgados y Guapos
lunes, septiembre 11, 2006
Hace 5 años
that September day?
Out in the yard with your wife and children;
Or working on some stage in L.A.?
Did you stand there in shock at the sight of that black smoke
Rising against that blue sky?
Did you shout out in anger in fear for your neighbor
Or did you just sit down and cry?
Did you weep for the children that lost their dear loved ones?
Did you pray for the ones who don't know?
Did you rejoice for the people who walked from the rubble
and sob for the ones left below?
Did you burst out in pride for the red white and blue
And the heroes who died just doin' what they do?
Did you look up to heaven for some kind of answer?
And look at yourself for what really matters?
(Chorus)
I'm just a singer of simple songs;
I'm not a real political man
I watch CNN, but I'm not sure I can tell you the difference
in Iraq and Iran
But I know Jesus and I talk to God
And I remember this from when I was young
Faith, Hope and Love are some good things He gave us
And the greatest is Love.
Where were you when the world stopped turning
That September day?
Teaching a class full of innocent children;
Driving down some cold interstate?
Did you feel guilty 'cause you're a survivor
in a crowded room did you feel alone?
Did you call up your mother and tell her you love her?
Did you dust off that bible at home?
Did you open your eyes hope it never happened;
And close your eyes and not go to sleep?
Did you notice the sunset the first time in ages;
Or speak to some stranger on the street?
Did you lay down at night and think of tomorrow;
Go out and buy you a gun?
Did you turn off that violent old movie you're watchin'
And turn on "I Love Lucy" reruns?
Did you go to a church and hold hands with some strangers?
Stand in line and give your own blood?
Did you just stay home and cling tight to your family
Thank God you had somebody to love?
(Chorus)
I'm just a singer of simple songs;
I'm not a real political man
I watch CNN, but I'm not sure I can tell you the difference
in Iraq and Iran
But I know Jesus and I talk to God
And I remember this from when I was young
Faith, Hope and Love are some good things He gave us
And the greatest is Love.
And the greatest is Love.
And the greatest is Love.
Where were you when the world stopped turnin'
that September day?"
Resuena en el sombrero: "John Walker´s Blues" de Steve Earle (2002, de su LP "Jerusalem", dedicada al "Talibán americano" John Walker).
lunes, septiembre 04, 2006
Esos locos no tan bajitos
Un momento, vamos a ver ¿Cómo es posible que dos países mediterráneos como España y Grecia hayan conseguido las medallas de oro y plata, respectivamente, en el Mundial de baloncesto de Japón, mientras que la potencia de USA con sus estrellas de la NBA ha tenido que conformarse con el bronce?
¿Qué ha sido del prototipo de hombre bajito y rechoncho habitante de las orillas del "Mare Nostrum"? - Pues muy sencillo, que la dieta mediterránea se ha mezclado con los copos de maiz, la leche y los yogures herederos del Plan Marshall, la picaresca y la furia grecolatina se han fusionado con la eficiencia y el pragmatismo capitalista, y el resultado han sido tiarrones como Pau Gasol, que para más señas juega y vive en Memphis (Tennessee) ¿Qué podía esperarse de una mezcla así?