jueves, mayo 31, 2012

SI LOS BEATLES HUBIESEN SIDO NEGROS




Es evidente que la música negra, especialmente el Rythm & Blues y el Soul, influyeron enormemente en los Beatles, pero… ¿Qué hubiese pasado si en lugar de cuatro paliduchos de Liverpool hubiesen sido un grupo de muchachos de color?

Pues, entre otras cosas, que habrían pegado mucho más con los bombones helados “Beatle Bar” (cuarta foto por gentileza de Pilar Pop SiclesWodehouse”).

You´ve got the feeling, baby? ¡Bonitos sombreros, chicos! (“Black Heat” en la 1ª foto) y Al Green en la 2ª.

 Resuenan en el sombrero: “I Want to Hold Your Hand”.-Al Green (Memphis (Tennessee), 1969). “And I Love Her”.- The Vibrations (Los Angeles (California), 1966). “Drive My Car”.- Black Heat (Washington, D. C., 1975).

lunes, mayo 28, 2012

ELLA HABLA CON LOS ARCOIRIS





Ella habla con los arcoiris… y con Bruce Springsteen… y con Joey Ramone… y con Keith Richards… y con Brian Wilson. Ella es Verónica Yvette Bennett, más conocida como Ronnie Spector (1ª foto), ya que estuvo casada con el famoso productor Phil Spector, del que se divorció en 1974, debido a que prácticamente la mantenía recluida en casa, de la que huyó descalza tras romper un cristal, ya que Phil le escondía los zapatos para que no saliese y, debido a sus celos enfermizos, le prohibió (junto con el resto de las Ronettes, que eran su hermana Estelle y su prima Nedra) ir de gira con los Rolling Stones y con los Beatles. En su biografía “Be My Baby: How I survived Mascara, Miniskirts and Madness”, Ronnie confiesa que habría muerto si no llega a escaparse de casa. Actualmente, Mr. Spector cumple condena en la cárcel (desde el 2009) por el asesinato de la actriz Lana Clarkson, en 2003.

Ronnie (de madre mitad afroamericana y mitad cherokee y padre de origen irlandés) siempre fue la cantante preferida de Bruce Springsteen. En 1976, Ronnie apareció como invitada en el primer disco de Southside Johnny & The Asbury Jukes, cantando el tema “You Mean So Much To Me”, escrito por Springsteen.

En mayo de ese mismo año, en el club Stone Pony de Asbury Park, presentando el álbum, Southside Johnny contó con la participación en el escenario de Ronnie, interpretando el mencionado tema. El concierto también contó con la presencia de Steve Van Zandt, Max Weinberg y el propio Bruce como fin de fiesta.

El 4 de noviembre de 1976, Bruce Springsteen and the E Street Band actuaron en el Palladium (Nueva York) donde contaron con la presencia de Ronnie interpretando sus tres mayores éxitos con The Ronettes: “Be my Baby”, “Baby I Love You” y “Walking in the Rain”.

En 1977, Steve Van Zandt, ejerciendo como productor, reunió a Bruce y a la E Street Band para grabar un single con Ronnie. El single compuesto por las canciones “Say Goodbye To Hollywood” (de Billy Joel) y “Baby Please Don´t Go”, se lanzó en abril de ese año. Debido a los problemas legales que tenía Bruce en esa época con su productor Mike Appel, no consta en los créditos. Tanto Van Zandt como Ronnie han verificado su participación con la guitarra acústica, e incluso Ronnie ha declarado que se grabaron más temas para un posible futuro álbum, que nunca vio la luz, que están en posesión de Bruce.Actualmente el single es una autentica pieza de coleccionista.

Años más tarde, en 1999, fue Joey Ramone quien produjo su disco “She talks to Rainbows”. En la tercera foto se les puede ver junto a Dee Dee Ramone y Keith Richards. (Por cierto en la canción de los RamonesIt´s not my place (in the 9 to five world)" se menciona a Phil Spector).

Resuenan en el sombrero: “Say Goodbye to Hollywood” y “Bye, Bye, Baby”.- Ronnie Spector con la E Street Band (1977) y con Joey Ramone (1999).

lunes, mayo 21, 2012

MAD OTIS




Uno de los mejores cantantes de Soul que han existido, quien formó parte del Muscle Shoals Sound (Alabama) y que realizó sus primeras grabaciones en los estudios de FAME, fue el gran Otis Redding (primera foto).

En el recopilatorio de “Ace Records”, titulado “The Fame Studios Story”, han incluido una demo inédita del “You left the water running” (2 minutos más larga que la versión que salió en disco en su época). A mediados de los 80, cuando tocaba con los “Rescuers”, descubrí esta gran canción en la versión que hicieron los “DMZ” de Jeff “Monoman” Conolly (segunda foto), quien incluyó unas teclas de órgano VOX con mucho acierto, por lo que no me pude resistir, agarré el “Casio”, un radiocassete y me atreví a grabar este engendro en mi casa:



Resuena en el sombrero: “You left the water running”.- Otis Redding (Muscle Shoals (Alabama), 1966). Una pena que este hombre, gran artista y mejor persona, falleciese tan joven en un desgraciado accidente de avión sucedido en Madison (Wisconsin) en diciembre de 1967. Y esta es la versión en directo de los “DMZ” (Boston, 1982):

Fotos 3ª y 4ª by Mad Hatter, las mejores que tengo con agua corriendo.

lunes, mayo 14, 2012

LA DAMA SE ESCONDE


Tras las últimas lluvias y con el calor, la condesa orquídea del bosque ha despertado, escondida bajo el manto del sotobosque de una pequeña avellaneda, junto a un arroyo que desciende desde la Sierra de la Demanda hasta el valle del Ebro, se despereza en mayo estirando sus hojas y su esbelta espiga de flores, dejando entreabrir tímidamente sus blancos tépalos, bajo los que esconde su misteriosa y dulce mirada del color de la miel, que sólo muestra en las noches de luna llena, para que liben en ella las mariposas nocturnas.

Resuena en el sombrero: “Un Regalo”.- La Dama se Esconde (San Sebastián, 1985).

Fotos by Mad Hatter: Cephalanthera damasonium (Millar) Druce (La Rioja, 2012).

jueves, mayo 10, 2012

EL MUNDO DE LAS COLMENILLAS




Es relativamente fácil identificar una “Colmenilla”, “Cagarria”, “Morilla” o “Múrgula” (género Morchella) del resto de setas, debido a su aspecto característico, con sus bellas mitras cuajadas de alvéolos que recuerdan las celdillas de un panal de abejas, y también al hecho de que fructifican en primavera, con la salvedad quizás de otros géneros próximos como Gyromitra, Mitrophora y Verpa, de los que se distingue porque en el género Morchella la inserción del pie con la mitra se produce en la parte inferior de ésta, casi a mitad de la mitra en Mitrophora y en la parte superior de la mitra en el género Verpa (ver último dibujo).

Sin embargo, la identificación de las distintas especies es algo mucho más complicado debido principalmente a los siguientes factores:

a) Los micólogos centroeuropeos comenzaron a clasificarlas a finales del siglo XIX y principios del XX con un escaso rigor y dejando fuera especies que habitan en el Sur de Europa y otras partes del mundo. Posteriormente han proliferado una gran cantidad de nombres de taxones basados en las características macroscópicas y el hábitat, existiendo una gran cantidad de sinónimos que han contribuido a crear una gran confusión e incertidumbre, en lugar de aclarar la taxonomía del género.

b) Estos ascomicetos varían enormemente en color y forma según se van desarrollando y madurando, así como en función de la meteorología, la insolación y el viento pueden desecarlas y hacer que el ápice se atrofie e incluso se caiga quedando con forma de “donuts” (ver cuarta foto) y del hábitat.

c) La genética de este género es muy compleja, inicialmente, se establecen colonias o redes de hifas interconectadas por tabiques perforados, por los que circulan numerosos núcleos heterocigóticos (hasta más de 60), por lo que su reproducción sexual no se conoce en profundidad, pudiendo no encajar en el concepto clásico "linneano" de especie. No se conoce con exactitud el rango de variabilidad genética intraespecífica o dentro de los diferentes taxones. Ni siquiera está clara si su estrategia trófica es fija o variable, al parecer predomina el modo de vida saprófito, pero hay especies que establecen estructuras miceliares que se relacionan con el sistema radical de las plantas próximas, de manera similar pero no idéntica a lo que conocemos como ectomicorrizas.

Los actuales estudios moleculares del ADN han permitido establecer relaciones filogenéticas a modo de árboles genealógicos que han contribuido a arrojar algo de luz científica sobre el género e incluso han demostrado que lo que se consideraba un género distinto como era Mitrophora, basándose en que la inserción del pie se produce a mitad de la altura de la mitra, no es más que un grupo incluido en la sección “distantes” del genero Morchella, osea que sería como si tuvieran una velécula muy exagerada, de manera que la parte inferior de la mitra cuelga por encima de la parte superior del pie.

Básicamente, tenemos tres secciones que, por orden de antigüedad, son los siguientes:

1) Sección “rufobrunnea” (oxidadas): Comprende dos especies que entroncan con los ancestros más primitivos del género, en el Jurásico, de los que durante el Cretácico evolucionaron las dos secciones siguientes. Se caracterizan por carecer de seno o valécula de separación entre el pie y la mitra, ésta es de forma alargada, con alvéolos primarios no muy numerosos y también alargados en sentido vertical o longitudinal, con escasos y poco marcados alvéolos secundarios, en sentido transversal. Cuando están maduras su color es ocráceo claro y se torna rojizo-anaranjado cuando son tocadas o rozadas y al madurar (aspecto ferruginoso u oxidado) con la edad. Las dos especies mencionadas son:

1.1.- M. rufobrunnea Guzmán, G.; Tapia, F. (1998): Típica del grupo, alvéolos bastante numerosos, color grisáceo o blanquecino en la juventud. Habita en jardines, camas de astillas, terrenos urbanos o suburbanos de todo el mundo, incluyendo España (Sur y Galicia), en Turquía sale también en olivares. Forma de vida principalmente saprófita, se cultiva.

1.2.- M. anatolica Isiloglu, Spooner, Alli & Solak, Mycologia (2010): De pequeño tamaño, costillas claramente verticales con muy pocos alvéolos alargados que ocupan la práctica totalidad de la altura de la mitra, que es de color gris claro con tonos rosados o violáceos, en la juventud. Ha sido descrita bajo árboles de la familia oleaceae (olivos y fresnos), en el Sur de Europa (Turquía, Grecia, España y Portugal).

2) Sección “adnatae” o “Morchella” (rubias): Se caracterizan por que la inserción de la base de la mitra con la parte superior del pie se realiza de una forma adnata (sin valécula), sólo tienen alvéolos primarios, alvéolos desordenados, colores ocres claro, amarillentos o anaranjados en la madurez, las costillas (bordes de los alvéolos) tienden a enrojecer (aspecto ferruginoso u oxidado) con la edad. En este grupo se han diferenciado algunos taxones como:

2.1.- M. esculenta (L.) Pers. (1801): Típica del grupo, forma redondeada u oblonga, alvéolos grandes. Habita en bosques de ribera, terrenos quemados, encinares y arrastraderos de madera de pino carrasco (Pinus halepensis).

2.2.- M. fluvialis Clowez, P. Alvarado, M. Becerra, Bilbao & P. A. Moreau (2014): Similar a la anterior, de forma más cónica y pie más largo. Alvéolos relativamente amplios y profundos. Habita en los bosques de ribera de la Península Ibérica (primera foto), poblados por Populus nigra, Fraxinus angustifolia y Ulmus minor, frecuentemente junto a la planta parásita Lathraea clandestina.

2.3.- M. americana Clowez (2012): Tamaño mediano a grande. Mitra de forma ovoide, alvéolos muy desordenados. El color de su superficie va variando del gris claro al blaquecino y marfil, sin adquirir tonos rojizos u oxidados, en estado fresco. Común en Norteamérica, donde vive en bosques de ribera con álamos (Populus) y fresnos (Fraxinus), frecuentemente bajo Ulmus americana muertos o moribundos (por efecto de la grafiosis) y bajo fresnos, también sale bajo manzanos cultivados y bajo fresnos en zonas urbanas. Se ha encontrado también en Turquía, Francia, Alemania y España, posiblemente introducida desde Norteamérica.

2.4.- M. palazonii Clowez & L. Romero, Doc. mycol. (2015): Tamaño pequeño a mediano (5 - 7 cm. de altura). Mitra de forma cilíndrica a trapezoidal con ápice aplanado o truncado. Color inicialmente gris oscuro, pasando tempranamente a amarillento o anaranjado sucio. Alvéolos pequeños (50-70 por ascoma), redondeados y de fondo cóncavo. Pie relativamente largo, cilíndrico con tendencia a estrecharse hacia el ápice, de color claro que se vuelve anaranjado o rojizo muy fácilmente, al roce o con la madurez. Habita bajo fresnos (F. excelsior y F. angustifolia, caso del holotipo, en Aracena (Huelva), junto a Adelfas (Nerium oleander)); también bajo encinas (Q. ilex), en antiguas carboneras (Huesca).
2.5.- M. castaneae L. Romero & Clowez, Bull. Soc. mycol. Fr. (2012): Mitra de forma ovoide alargada, con enrojecimiento escaso o discreto, alvéolos amplios, con fondo plano, irregularmente poligonales y medianamente densos (40-60 por ascoma). Vive bajo Castaño (Castanea sativa), Quercus y Fraxinus, en la Península Ibérica.

2.6.- M. vulgaris (Pers.) Boud. (1897): Alvéolos estrechos y profundos, muy irregulares (aspecto cerebriforme), forma oblonga, frecuentemente aperada, color gris oscuro en su juventud, pasando luego a amarillento u ocre anaranjado. Pie grueso, frecuentemente ensanchado en la base, "pata de elefante". Vive en bosques de ribera, frecuentemente bajo fresnos (Fraxinus excelsior y F. angustifolia), la variedad “alba” bajo abetos (Abies alba), también se ha encontrado en arrastraderos de madera de pino carrasco (Pinus halepensis).

2.7.- M. dunensis (Castañera, Alonso, G. Moreno) Clowez, Documents Mycologiques (1997): (Pendiente de descripción).

3) Sección “distantes” o “elata” (morenas): Tienen la inserción de la mitra con el pie distante (separada por un seno o valécula), alvéolos ordenados según costillas alineadas en sentido vertical, que tienden a ennegrecer con la edad, presencia de alvéolos primarios y secundarios, mitra de color oscuro en la madurez, de forma cónica u ovoide pero siempre apuntada en lo alto. Aquí tenemos:

3.1.- M. semilibera DC. (1805) : Valécula muy pronunciada, de forma que la parte inferior de la mitra cuelga por encima de la parte superior del pie, éste es muy largo, hueco y finamente granulado. Habita bajo frondosas, en bosques húmedos o de ribera. Como hemos mencionado, hace poco se la encuadraba dentro del género Mitrophora.

3.2.- M. populiphila M. Kuo, M. C. Carter & J. D. Moore (2012): Similar a la anterior, con inserción del pie a mitad de la altura de la mitra. El pie es relativamente más corto y tiende a engrosarse en la base. Mitra de color marrón claro, con costillas y alvéolos muy definidos. Es de origen norteamericano, donde vive asociada a Populus trichocarpa, si bien se ha visto en España (Granada y Valladolid), asociada tampién a este Álamo balsámico de California, aunque también se ha observado bajo P. x canadensis (?), junto a M. semilibera.

3.3.- M. importuna M. Kuo, O´Donnell & T. J. Volk (2012): Mitra de forma ovalada o cónica, con alvéolos secundarios muy numerosos y abigarrados (aspecto barroco), de color marrón que oscurece casi a negro con la madurez. Pie blanquecino, más bien corto (ver segunda foto). Habita en jardines, camas de astillas, terrenos removidos en ambiente periurbano, así como en bosques de coníferas quemados recientemente. Ha sido descrita en Norteamérica, China, Turquía, Francia, Suiza y España.

3.4.- M. deliciosa Fr. (1822): (Pendiente de descripción).

3.5.- M. purpurascens Jaquet. (1985): Ápice obtuso, costillas primarias algo gruesas, colores con matices rosa púrpura. Vive en los lugares más húmedos de los bosques de coníferas, especialmente en abetales.

3.6.- M. mediterraneesis Taskin, Büyükalaca & H. H. Dogan (2016): Tamaño pequeño a mediano (25 a 60 mm), pie constreñido en la base, mitra ovoide a cónica, bastante puntiaguda, separada del pie por una valécula profunda y estrecha. Alvéolos irregulares y desordenados. Esporas con superficie arrugada. Descrita en Turquía donde habita bajo coníferas (Pinus, Cedrus, Abies y Juniperus) y coscoja (Quercus coccifera).

3.7.- M. inamoena Boud. (1897): Mitra de color marrón, alvéolos primarios amplios, con valécula marcada, pie finamente granulado, olor característico a queso Camembert, cuando está madura y algo seca. Habita bajo frondosas (chopos, robles).

3.8.- M. dunalii Boud., Bull. Soc. mycol. Fr. (1887): (Pendiente de descripción).

3.9.- M. tridentina Bres., Fungi Tridentini (1898): Mitra de color grisáceo en la juventud que se vuelve ocre claro con tendencia a volverse “ferruginosas” en la madurez, de forma alargada, oblonga o cónica, a veces globosa cuando el crecimiento del ápice se atrofia por efecto del sol, el viento o la sequía. Costillas alineadas verticalmente (frecuentemente hendidas o dobles). Pie corto (ver tercera foto). Habitat muy variable: Bosques de ribera bajo avellanos, antiguas carboneras en encinares, bosques de Pinus sylvestris y Abies alba.

3.10.- M. eximia Boudier (1909): Similar a la anterior, suele alcanzar un mayor tamaño, con la mitra de forma columnar, cilíndrica u oblonga alargada. Habita en bosques de coníferas, frecuentemente en terrenos quemados.

Todos estos taxones han sido caracterizados genéticamente.

Se trata de hongos saprófitos que no forman verdaderas micorrizas con las raíces de los árboles bajo los que crecen, aunque parece que viven en gran parte a expensas de los azúcares presentes en la rizosfera, pudiendo ser específicas de determinadas especies (abetos, pinos, encinas, fresnos, alisos, avellanos, chopos, Lathraea clandestina). Hay incluso quien dice que cuando crecen junto a las hiedras (Hedera helix) adquieren tonalidades más grisáceas de lo habitual, contribuyendo aún más, si cabe, a la confusión y dificultad de identificación de estos complejos y curiosos hongos.

En cuanto a los suelos, en general gustan de terrenos arenosos y muchas especies salen sobre suelos de zonas quemadas. Se ha dado el asombroso caso de una Morchella que salió en una obra, bajo el lixiviado de una hormigonera (!!!???). Parece que están especializadas en colonizar suelos desprovistos de hongos competidores debido a alteraciones producidas por crecidas de ríos, incendios, muerte o corta de árboles, arrastraderos de madera, obras, etc.

Estas setas se han considerado siempre excelentes comestibles, sin embargo poseen toxinas de dos tipos: unas son termolábiles, es decir que se destruyen con el calor, al cocinarlas a temperaturas superiores a los 70ºC; mientras que otras son las responsables de un síndrome que se ha detectado recientemente, denominado “cerebeloso”, cuyos síntomas aparecen al día siguiente de la ingesta y consisten en una sensación de malestar, mareos, templores, falta de equilibrio, inestabilidad al andar o estar de pie y falta de coordinación motora que dificulta la manipulación de cualquier objeto. Dependiendo del grado de afección, estos síntomas pueden durar de unos días a varias semanas. Es posible que se presenten predisposiciones personales ante la intoxicación, especialmente tras la ingesta de grandes cantidades de estas setas, lo cual nunca es recomendable para cualquier especie, en general.

Se desconocen las causas de este síndrome, si bien todos los casos tenían en común el consumo de colmenillas frescas (incluso cocinadas). No habiéndose documentado, en cambio, ningún caso entre las consumidas tras ser previamente desecadas, por lo que se recomienda la desecación de este tipo de setas antes de su consumo. De hecho, tradicionalmente, estas setas se han comercializado secas y guardadas en frascos de vidrio.

En la cocina, debido a la textura de sus numerosos alvéolos y a que son huecas, se embeben con facilidad en las salsas y se prestan muy bien a ser rellenadas (con paté, foie, bechamel, etc.) El plato más exquisito que he probado con estas setas ha sido un rape con múrgulas…. ¡Ummmmm!¡El colmo de la suavidad y la untuosidad!

¡Salud y buen provecho!

Fotos bajadas de internet: 1) Morchella fluvialis en su hábitat de ripario. 2) M. importuna en suelo de pinar quemado. 3) M. tridentina bajo avellanos en una ribera. 4) Morchellas con forma de “donut” al habérseles caído la punta por desecación. 4) Diferentes alturas de inserción de la mitra con el pie que diferencia los géneros Morchella, Mitrophora, Gyromitra y Verpa.